Salteado de Ternera Estilo Bulgogi con Salsa de Ostras y Brotes de Soja
Salteado Sencillo de Ternera Bulgogi con Salsa de Ostras
Un delicioso salteado de ternera estilo bulgogi, elaborado únicamente con salsa de ostras para un sabor profundo y sin complicaciones. La tierna ternera y los crujientes brotes de soja crean un plato mágico que te hará terminar el arroz en un instante. ¡Perfecto para recibir invitados o para una comida especial!
Ingredientes Principales
- Ternera (corte para bulgogi) 400g
- Brotes de soja 100g
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 paquete de setas de ostra rey (King oyster mushrooms)
- 5 hojas de Pak Choi
Aderezo y Aromáticos
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Jengibre picado 1/2 cucharadita
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Jengibre picado 1/2 cucharadita
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 400g de ternera fresca cortada para bulgogi. Colócala sobre papel de cocina y presiona suavemente para eliminar el exceso de sangre. Este paso asegura un sabor limpio y puro, sin notas a caza.
Step 2
Pela y lava bien la 1/2 cebolla. Córtala en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Estas añadirán dulzor natural al cocinarse.
Step 3
Limpia y pela el 1/4 de zanahoria. Córtala en tiras finas, de grosor similar a la cebolla. Esto aportará un color vibrante, un crujido delicioso y aumentará el valor nutricional del plato.
Step 4
Lava y recorta las capas exteriores del 1/2 tallo de cebolleta. Córtala en diagonal en trozos de 3-4 cm. Añadidas casi al final, impartirán un maravilloso aroma fresco.
Step 5
Recorta la base de 1/2 paquete de setas de ostra rey y enjuágalas bien bajo agua corriente. Se vuelven maravillosamente tiernas al saltearlas.
Step 6
Separa suavemente las hojas de las 5 cabezas de Pak Choi, recortando ligeramente la base. Lávalas a fondo. Aportan una textura crujiente y un sabor fresco y limpio.
Step 7
Enjuaga los 100g de brotes de soja bajo agua corriente fría y escúrrelos bien en un colador. Tener todas las verduras preparadas agilizará tu proceso de cocina.
Step 8
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharadita de jengibre picado. Sofríe hasta que desprendan aroma, permitiendo que sus fragancias infusionen el aceite. Esta base aromática es crucial para el sabor.
Step 9
Añade la ternera escurrida a la sartén. Espolvorea con pimienta negra. Sube el fuego a medio-alto y saltea la ternera, desmenuzándola con la espátula, hasta que esté dorada por fuera. Cocinar rápidamente a fuego alto ayuda a sellar los jugos.
Step 10
Una vez que la ternera esté casi cocida, añade la cebolla, zanahoria, setas de ostra rey y Pak Choi preparados a la sartén. Saltea todo junto hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven algo de crujiente.
Step 11
Ahora, ¡el sabor estrella! Vierte 2 cucharadas de salsa de ostras por los bordes de la sartén, permitiendo que se caramelice ligeramente antes de mezclar. Cuando las verduras empiecen a ablandarse, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle brillo y un sabor a nuez. Remueve suavemente para asegurar una cobertura uniforme.
Step 12
¡Y aquí lo tienes! Un salteado de ternera bulgogi y brotes de soja simple pero increíblemente sabroso, magistralmente sazonado solo con salsa de ostras. Sírvelo caliente sobre arroz blanco cocido para una comida verdaderamente satisfactoria.
