Salteado de Ternera con Cebolleta: Sencillo y Lleno de Sabor
Receta Casera de Ternera Salteada con Cebolleta
Presentamos nuestra receta de ‘Salteado de Ternera con Cebolleta’, una deliciosa combinación de aromática cebolleta y tierna ternera. Hecho con ingredientes sencillos, este plato es perfecto como plato principal o como un tentempié satisfactorio. ¡Sigue los pasos y crea esta maravillosa comida hoy mismo!
Ingredientes Principales
- 150 g de ternera (corte fino, para bulgogi o shabu-shabu)
- 2 cebolletas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Marinado de la Ternera
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.2 cucharadita de sal
- 0.2 cucharadita de pimienta negra
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.2 cucharadita de sal
- 0.2 cucharadita de pimienta negra
- 0.5 cucharada de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, elige cualquier corte de ternera finamente rebanado. La ternera cortada fina como la que se usa para bulgogi o shabu-shabu funciona mejor, ya que absorbe bien los adobos y se cocina rápidamente. En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes del ‘Marinado de la Ternera’ y mezcla suavemente con la ternera. Deja marinar durante unos 10 minutos para realzar su sabor.
Step 2
Lava bien las cebolletas. Córtalas a una longitud de aproximadamente dos falanges de dedo. Luego, córtalas por la mitad a lo largo para facilitar la cocción y una mejor distribución del sabor. Esta preparación asegura que la sabrosa salsa penetre bien en las cebolletas.
Step 3
¡Empecemos a cocinar! Calienta un sartén a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Una vez que el aceite brille, añade todas las cebolletas preparadas a la sartén.
Step 4
Sofríe las cebolletas a fuego medio-alto en la estufa hasta que adquieran un hermoso color dorado. Este proceso carameliza los azúcares naturales de las cebolletas, profundizando su dulzura y añadiendo un sutil aroma ahumado. Cocina hasta que se vean ligeramente chamuscadas y fragantes, similar a la imagen.
Step 5
Una vez que las cebolletas estén doradas, añade toda la ternera marinada al sartén. Usa palillos o una espátula para separar suavemente las rebanadas de ternera al añadirlas, evitando que se peguen y asegurando una cocción uniforme.
Step 6
Junto con la ternera, vierte 0.5 cucharada de salsa de ostras. Viértela por los bordes del sartén. La salsa de ostras, rica en umami, cubrirá la ternera y las cebolletas, añadiendo una maravillosa profundidad de sabor al plato.
Step 7
Ahora, sube el fuego a alto. Saltea rápidamente todo hasta que la ternera esté completamente cocida. Cocinar a fuego alto durante un corto período mantiene la ternera tierna y jugosa al sellar sus jugos naturales. Sigue removiendo para evitar que se queme.
Step 8
Tan pronto como la ternera esté cocida, apaga inmediatamente la estufa. Cocinarla más puede hacer que la ternera se ponga dura. Después de apagar el fuego, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez.
Step 9
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el plato. Dale una última y suave mezcla con el calor residual para combinar todos los sabores. ¡Tu delicioso Salteado de Ternera con Cebolleta está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
