Salteado de Tallos de Ajo con Camarones: Receta Rápida y Deliciosa
Salteado Súper Fácil de Tallos de Ajo y Camarones – ¡Perfecto para Principiantes!
¡Hice este sabroso y dulce salteado de tallos de ajo y camarones usando tallos de ajo de la campiña! Es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que desaparecerá en poco tiempo. ❣
Ingredientes Principales
- 750 g de tallos de ajo frescos
- 75 g de camarones secos (¡se recomiendan camarones decapitados!)
Ingredientes para el Aderezo
- 1/2 taza de aceite vegetal (aprox. 100 ml)
- 7.5 cucharadas de salsa de soja
- 7.5 cucharadas de sirope de maíz (oligo-dang)
- 1/2 cucharada de azúcar (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deul-gireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 taza de aceite vegetal (aprox. 100 ml)
- 7.5 cucharadas de salsa de soja
- 7.5 cucharadas de sirope de maíz (oligo-dang)
- 1/2 cucharada de azúcar (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deul-gireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los tallos de ajo y los camarones secos. ¡Usar camarones secos decapitados (con cabeza y cola retiradas) los hace más convenientes y agradables de comer después!
Step 2
Lava bien los tallos de ajo bajo agua corriente. Es importante limpiarlos meticulosamente para eliminar cualquier tierra o impureza. Después de lavarlos, escúrrelos bien en un colador.
Step 3
Para eliminar cualquier olor a pescado de los camarones secos y lograr una textura más crujiente, calienta una sartén seca a fuego medio-bajo. Añade los camarones secos a la sartén caliente y remueve continuamente para evitar que se quemen, asándolos hasta que estén dorados y crujientes. Asarlos suavemente, casi ‘secándolos’, es ideal.
Step 4
A medida que salteas los camarones, notarás que se forman finas partículas polvorientas en la sartén. Estos polvos añaden sabor a los camarones.
Step 5
Los finos polvos creados durante el proceso de salteado pueden sentirse un poco ásperos al morderlos. Por lo tanto, coloca los camarones en un colador de malla fina y agita vigorosamente para eliminar estos polvos. Este proceso separa los polvos finos de los camarones, lo que resulta en un sabor más limpio. (¡Consejo: Agitar el colador sobre el fregadero evitará que tu encimera se ensucie y es mucho más conveniente!)
Step 6
Colar los camarones sobre un colador ancho facilita la separación de los camarones de los polvos. Deja enfriar los camarones colados sobre el colador. Esto ayuda a mantener su crocantez.
Step 7
Recorta los extremos de los tallos de ajo lavados y escurridos. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente dos falanges de dedo de largo. (¡Consejo: Dado que los tallos de ajo varían en longitud, es difícil cortarlos todos a la misma longitud exacta. No descartes las piezas más cortas; puedes incluirlas todas en el salteado para un plato más económico y igualmente delicioso!)
Step 8
Prepara todos los tallos de ajo cortados.
Step 9
Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade aproximadamente 4-5 cucharadas de aceite vegetal. Deja que el aceite se caliente lo suficiente.
Step 10
Una vez que el aceite esté caliente, añade todos los tallos de ajo cortados a la sartén. Saltearlos a fuego alto en esta etapa los mantendrá maravillosamente crujientes. (¡Precaución: Ten cuidado ya que el aceite caliente puede salpicar cuando añadas los tallos de ajo!)
Step 11
Saltea los tallos de ajo a fuego alto durante 2-3 minutos. Están listos cuando se ablandan ligeramente y se pueden doblar, a medida que pasan de su estado inicial firme.
Step 12
Una vez que los tallos de ajo estén moderadamente salteados, añade los camarones secos asados que preparaste anteriormente y mézclalos mientras sigues salteando.
Step 13
Cuando los camarones y los tallos de ajo estén bien combinados, apártalos a un lado de la sartén. Vierte aproximadamente 2/3 de la mezcla premezclada de salsa de soja y sirope de maíz en el espacio vacío y deja que hierva vigorosamente. Una vez que la salsa comience a hervir, mézclala con los otros ingredientes y continúa salteando.
Step 14
Prueba la mezcla. Si necesita más condimento, añade el 1/3 restante de la salsa y llévala a ebullición nuevamente antes de mezclar. Finalmente, añade 1/2 cucharada de azúcar y saltea rápidamente para cubrir todos los ingredientes, terminando el plato. (¡Consejo: Me salté el azúcar final para reducir el dulzor. En esta etapa, el condimento debe saber un poco más fuerte de lo preferido, porque añadir aceite de perilla suavizará la salinidad. ♡)
Step 15
Apaga el fuego. Añade 2 cucharadas de aceite de perilla y 1 cucharada de semillas de sésamo, luego mezcla suavemente para combinar. ¡Tu delicioso ‘Salteado de Tallos de Ajo y Camarones’, un acompañamiento perfecto para el arroz, está ahora completo! ❣
