Salteado de Spam y Patatas: El Secreto para Patatas Perfectas
Crujiente por fuera, tierno por dentro. Receta de Salteado de Spam y Patatas | ¡Sazón Sencillo para Máximo Sabor!
Un delicioso salteado con Spam y patatas, ¡los favoritos de todos! Compartiré un consejo especial para evitar que las patatas se deshagan mientras se saltean. Con un condimento simple, puedes lograr un sabor fantástico, perfecto como guarnición para el arroz o como un tentempié para los niños.
Ingredientes Principales
- 260g Patatas (aproximadamente 1 mediana)
- 230g Cebolla (aproximadamente 1/2 mediana)
- 50g Zanahoria
- 100g Spam
- 110g Tocino (Bacon)
- 10 dientes de Ajo
Condimento
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar los ingredientes para un delicioso salteado de Spam y patatas. La patata que usé era bastante grande, pesaba 260g, y media cebolla dio 230g, así que una cebolla de tamaño mediano sería adecuada. También puedes añadir col china o cebolletas para un toque aromático cuando las verduras estén de temporada. Usaré ajos enteros en lugar de ajo picado, ya que el ajo picado a veces puede aglomerarse y verse desordenado durante el salteado.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en tiras largas y finas de aproximadamente 5 mm de grosor. En un bol grande, añade 800 ml de agua y 1 cucharada de sal, remueve hasta que se disuelva. Luego, añade las patatas cortadas en juliana y déjalas en remojo durante 10 minutos. Después de remojarlas, enjuaga suavemente las patatas bajo agua fría y escúrrelas completamente en un colador. Este paso es crucial para evitar que las patatas se desmoronen durante el salteado, manteniendo su forma perfectamente.
Step 3
Corta el Spam en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta el tocino (bacon) en tiras de unos 2 cm de ancho. Corta la cebolla en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor, similar a las patatas. Corta la zanahoria en rodajas finas de unos 2 mm de grosor y 5 cm de largo. Cortar todos los ingredientes en tamaños similares asegura que se cocinen de manera uniforme.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de perilla. Añade las patatas escurridas y los ajos enteros. En lugar de remover inmediatamente, sacude suavemente la sartén o remueve ligeramente para cubrir uniformemente las patatas con aceite. Esto evita que se peguen a la sartén y ayuda a que se doren bien.
Step 5
Extiende uniformemente las patatas aceitadas por el fondo de la sartén. Colocarlas en una sola capa sin superponerlas permite que el calor se distribuya de manera uniforme, cocinándolas de forma más deliciosa.
Step 6
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Este corto período comenzará a cocinar las patatas hasta la mitad, haciéndolas tiernas por dentro.
Step 7
Retira la tapa y añade el tocino (bacon) y el Spam preparados. Saltea juntos durante aproximadamente 1 minuto. La grasa liberada por el tocino y el Spam se mezclará con las patatas, añadiendo un sabor más rico.
Step 8
Ahora es el momento de añadir 1 cucharada de salsa de ostras para potenciar el sabor umami. Las patatas ya están ligeramente sazonadas por el remojo en sal, y el tocino y el Spam también son bastante salados, por lo que la salsa de ostras sola suele ser suficiente. Prueba y añade una pizca mínima de sal si prefieres que esté más salado.
Step 9
¡Esta es la etapa final del salteado! Justo antes de apagar el fuego, añade las cebollas y las zanahorias cortadas en juliana. Saltea rápidamente todo junto (‘hwiriruk’) hasta que esté bien combinado. Es mejor saltear a fuego alto durante un corto período para evitar que las verduras se ablanden demasiado.
Step 10
Apaga el fuego, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvorea con una pizca de pimienta negra para terminar. Dale una última mezcla suave para combinar todos los ingredientes. ¡Tu delicioso salteado de Spam y patatas está listo!
Step 11
Este salteado de Spam y patatas terminado es increíblemente delicioso, con la perfecta armonía del salado Spam y tocino, la textura suave de las patatas y la dulzura sutil de las verduras. Es maravilloso servido sobre arroz como un donburi, o como una guarnición popular para las cajas bento. Es una comida fantástica que encantará tanto a niños como a adultos.
