Salteado de Setas Ostra Rey y Cebolla: Un Acompañamiento Sencillo pero Lleno de Sabor
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¡Hola a todos! Hoy, me complace compartir una receta para ‘Salteado de Setas Ostra Rey y Cebolla’, un plato que equilibra perfectamente las fragantes setas ostra rey con la dulzura natural de las cebollas. Al saltear setas ostra rey frescas, cebollas y chiles rojos para dar color y un toque picante, crearás un delicioso acompañamiento para cualquier comida. La belleza de esta receta radica en su simple aderezo con sal, que permite que el sabor profundo y terroso de las setas ostra rey brille. Si te encantan los platos de setas o buscas un banchan (guarnición coreana) rápido y delicioso, ¡pruébalo! Es fácil para principiantes y garantizado que será un éxito.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Setas Ostra Rey (aprox. 200g)
- 1 Cebolla mediana
- 1 Chile Rojo
- 2 dientes de Ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 paquete (aprox. 200g) de setas ostra rey. Recorta los extremos duros de la base y enjuágalas ligeramente bajo agua corriente. Evita lavarlas demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir su delicado sabor.
Step 2
Desgarra las setas ostra rey preparadas en trozos del tamaño de un bocado con las manos, siguiendo su veta natural. Coloca las setas desgarradas en un bol, añade 0.5 a 1 cucharadita de sal gruesa y masajea suavemente. Déjalas reposar durante 5 a 10 minutos; este proceso extrae el exceso de humedad, lo que resulta en una textura más masticable.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras para saltear. Ten listos 1 chile rojo, 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
Step 4
Corta finamente el chile rojo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolla en tiras similares, de unos 1 cm de grosor. Pica finamente el ajo después de machacarlo con el lateral de tu cuchillo. Preparar los ingredientes de esta manera asegura que se cocinen de manera uniforme y absorban bien los condimentos.
Step 5
Exprime suavemente el exceso de agua de las setas ostra rey que salaste anteriormente. Descarta el agua. Exprimir el agua evita que el plato quede demasiado aguado durante la cocción y mejora la textura.
Step 6
¡Ahora es el momento de saltear! Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade la cebolla en rodajas y una pizca de pimienta negra. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Sofreír la cebolla primero ayuda a realzar su dulzura natural.
Step 7
Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade las setas ostra rey escurridas, el chile rojo en tiras y el ajo picado a la sartén. Saltea todo junto. Es mejor cocinar a fuego medio en lugar de alto, removiendo con frecuencia para evitar que se queme.
Step 8
Prueba la mezcla mientras se cocina. Si necesita más sabor, añade una pizca de sal (como ‘mat-so-geum’ o sal sazonada) para ajustarla a tu gusto. Continúa salteando hasta que las setas y las verduras alcancen la textura deseada. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que las setas pueden volverse blandas si se cocinan por mucho tiempo.
Step 9
Una vez salteado maravillosamente, deja que la mezcla de setas ostra rey y cebolla se enfríe ligeramente antes de transferirla a un recipiente hermético. Almacenado de esta manera, se conservará bien en el refrigerador durante varios días.
Step 10
¡Tu fragante y delicioso Salteado de Setas Ostra Rey y Cebolla está listo! Este plato es perfecto como acompañamiento para arroz caliente o incluso como un simple aperitivo con bebidas. ¡Disfruta tu comida!
