Salteado de Salchichas y Verduras: Una Deliciosa Receta para Acompañar
Cómo Preparar Salteado de Salchichas y Verduras (Ssoya Bokkeum) con Salchichas Viena
¡Un salteado delicioso y sencillo con tus salchichas favoritas y verduras vibrantes, perfecto como guarnición suave pero sabrosa para la cena. Este ‘Ssoya Bokkeum’ (salteado de salchichas) es un favorito que complace a todos, fácil de hacer e increíblemente satisfactorio. Te guiaremos paso a paso para crear este clásico plato coreano. (Las medidas se basan en cucharas de arroz coreanas estándar)
Ingredientes Principales
- 200g de salchichas viena (aproximadamente 10-12 salchichas)
- 40g de pimiento rojo (aproximadamente 1/4 de pimiento)
- 38g de pimiento amarillo (aproximadamente 1/4 de pimiento)
- 55g de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla)
- 2 cucharadas de kétchup
- 0.7 cucharadas de salsa de soya (o salsa de ostras, aprox. 2/3 cucharadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Escaldar las Salchichas
- 600ml de agua
- 600ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Haz 3-4 cortes superficiales en cada salchicha viena. Esto no solo las hace lucir apetitosas al cocinarse, sino que también ayuda a que la salsa penetre mejor para un sabor más intenso.
Step 2
Lava los pimientos y la cebolla, retira las semillas de los pimientos y pícalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5cm x 1.5cm). Verduras de tamaño uniforme se cocinan de manera pareja.
Step 3
Vierte 600ml de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva vigorosamente, añade cuidadosamente todas las salchichas viena preparadas.
Step 4
Después de que el agua vuelva a hervir, reduce el fuego a medio. Escalda las salchichas durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los cortes comiencen a abrirse ligeramente. Evita hervir a fuego alto, ya que puede hacer que los cortes se abran demasiado. Apaga el fuego una vez escaldadas.
Step 5
Escurre las salchichas escaldadas en un colador y enjuágalas bajo agua fría corriente para enfriarlas rápidamente. Esto ayuda a que mantengan una textura firme y elástica.
Step 6
En una sartén grande para saltear, combina los pimientos y la cebolla picados. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla para cubrir uniformemente las verduras.
Step 7
Sofríe las verduras a fuego medio durante 1-2 minutos, solo hasta que estén ligeramente tiernas pero aún conserven una agradable textura crujiente. Recocer las verduras las hará blandas.
Step 8
Agrega las salchichas viena enfriadas a la sartén. Saltea durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, asegurándote de que las salchichas queden cubiertas de aceite y ligeramente doradas. Este paso ayuda a que las salchichas desarrollen un bonito glaseado.
Step 9
Añade 2 cucharadas de kétchup y 0.7 cucharadas de salsa de soya (o salsa de ostras). Es mejor empezar con menos salsa de soya (menos de 1 cucharada), ya que la salinidad de las salchichas puede variar. Prueba y ajusta el sazón más tarde si es necesario.
Step 10
Saltea durante otro minuto, removiendo suavemente para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. La mezcla debe verse brillante y apetitosa.
Step 11
Prueba el salteado. Si necesita más sabor, añade un poco más de salsa de soya o kétchup para lograr el equilibrio deseado entre dulce y salado.
Step 12
Una vez que el sazón sea perfecto, apaga el fuego. Termina espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso Salteado de Salchichas y Verduras está listo para servir!
