Salteado de Patatas y Pimientos Coreanos: Un Guarnición de Verano Picante y Dulce
Receta Popular de Verano de la Chef Park Bo-kyung: Salteado de Patatas y Pimientos Verdes Coreanos
¡Descubra la guarnición de verano definitiva que despertará su apetito: un sabroso salteado de patatas y pimientos verdes coreanos! Las patatas son ricas en Vitamina C, muy resistente al calor, y su combinación con los pimientos picantes y dulces es simplemente deliciosa. Esta receta es increíblemente fácil de preparar, perfecta para días ajetreados y no requiere ingredientes especiales. El plato resultante ofrece una fantástica armonía de patatas saladas y pimientos picantes, garantizado para hacer que su arroz desaparezca en poco tiempo. ¿Vamos a preparar juntos este irresistible salteado?
Ingredientes Principales
- 240g de patatas cortadas en dados (aprox. 1.5 patatas medianas)
- 30g de cebolla (aprox. 1/4 cebolla mediana)
- 6 pimientos verdes coreanos (Ggwari peppers)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de arroz (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de arroz (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 4 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte las patatas en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Remoje las patatas cortadas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Luego, escúrralas completamente en un colador. Este paso ayuda a evitar que las patatas se peguen entre sí y asegura un salteado más limpio.
Step 2
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de arroz, 2 cucharadas de vino de cocina y 4 cucharadas de agua. Mezcle hasta que el sirope o el azúcar se disuelvan por completo. Tener la salsa premezclada hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido y rápido.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla en rodajas y sofría hasta que esté translúcida. Sofreír la cebolla primero libera su dulzura natural, realzando el sabor general del plato.
Step 4
Una vez que las cebollas estén translúcidas, agregue las patatas cortadas en dados y escurridas, junto con 1 cucharada de ajo picado. Saltee hasta que los bordes de las patatas comiencen a dorarse ligeramente. Saltear bien las patatas en esta etapa ayuda a que absorban mejor la salsa y evita que se desmoronen más tarde.
Step 5
Continúe salteando las patatas hasta que sus bordes comiencen a verse translúcidos. Esto indica que están empezando a cocinarse por dentro, lo que acortará el tiempo total de cocción y las preparará para absorber la deliciosa salsa.
Step 6
Cuando las patatas estén parcialmente cocidas, vierta la salsa de aderezo premezclada. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente, permitiendo que la salsa se reduzca y cubra los ingredientes. Siga removiendo para evitar que la salsa se queme.
Step 7
A medida que las patatas comiencen a cocinarse a fuego lento en la salsa, agregue los pimientos verdes coreanos, que se han lavado, despalillado y cortado en 2-3 trozos. Saltee brevemente hasta que estén tiernos. Evite cocinar demasiado los pimientos, ya que pueden volverse demasiado blandos.
Step 8
Una vez que las patatas y los pimientos estén bien combinados y cubiertos con la salsa, apague el fuego. Rocíe 2 cucharaditas de aceite de sésamo y espolvoree 2 cucharaditas de semillas de sésamo. Añadir estos al final preserva su aroma fresco y a nuez.
Step 9
Transfiera las deliciosas patatas y pimientos salteados a un plato de servir. Para un toque extra de atractivo visual, puede espolvorear un poco más de semillas de sésamo negro por encima. ¡Disfrute de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
