Salteado de Patatas y Cebolla Crujiente y Tierno
Salteado de Patatas y Cebolla que no se Desmorona ni se Pone Blandengue
Este es un delicioso acompañamiento hecho salteando cebollas dulces y patatas esponjosas cortadas en juliana. ¡Garantizado que cautivará el paladar de sus hijos, y su textura maravillosamente tierna pero ligeramente crujiente es también disfrutable para los adultos! Compartiré el secreto para cocinarlas sin que se desmoronen ni se pongan blandas, ¡incluso si se cortan gruesas! Este es un plato perfecto como acompañamiento del arroz o como un aperitivo.
Ingredientes Principales
- 4 Patatas
- 1 Cebolla
Líquido de Cocción
- 2-3 Cucharadas de Agua
- 2-3 Cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele las patatas a fondo. Córtelas en juliana, no demasiado finas, con un grosor similar al rábano rallado. Cortarlas de esta manera evitará que se desmoronen al saltearlas y mantendrá una buena textura.
Step 2
Corte la cebolla en juliana, ligeramente más gruesa que las patatas. Si son demasiado finas, pueden quemarse o ablandarse fácilmente, por lo que cortarlas un poco más gruesas que las patatas ayuda a equilibrar la textura.
Step 3
Enjuague las patatas cortadas en juliana bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrralas completamente en un colador. Dejar humedad puede causar salpicaduras de aceite durante la cocción y afectar negativamente el sabor del plato.
Step 4
Caliente 2-3 cucharadas de aceite de girasol (o su aceite de cocina preferido) en una sartén a fuego alto. Agregue las tiras de patata escurridas y salteélas rápidamente hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Evite remover con demasiada frecuencia en esta etapa; este es un truco para evitar que las patatas se desmoronen.
Step 5
Una vez que las patatas estén parcialmente cocidas, agregue la cebolla en juliana y continúe salteando. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y liberen su aroma dulce. Sazone con 1 cucharadita de sal en este punto. (Ajuste la cantidad de sal a su gusto.) Continúe salteando a fuego alto.
Step 6
¡Ahora el truco secreto! Agregue 2-3 cucharadas de agua, mezcle rápidamente y luego cubra la sartén con una tapa. Reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocer al vapor durante unos 2-3 minutos. Este proceso asegura que las patatas se cocinen por dentro y queden tiernas, sin ablandarse ni desmoronarse, manteniendo una textura maravillosamente suave.
Step 7
Apague el fuego, luego agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcle suavemente todo para combinar los ingredientes y los condimentos. ¡Sus deliciosas patatas y cebollas salteadas están listas! Saben bien servidas inmediatamente calientes, o puede dejarlas enfriar para llevarlas como guarnición en una lonchera.
