Salteado de Patatas y Anchoas Secas: Sabor Umami Delicioso
[Acompañamiento Sencillo] ¡Cómo Aprovechar las Anchoas Secas! Salteado de Patatas y Anchoas, un Favorito para Todas las Edades
Si tiene anchoas secas guardadas en el congelador, ¡preste atención! Inspirado en una popular revista de cocina, he preparado un salteado de patatas y anchoas sencillo pero increíblemente sabroso. ¡La fantástica combinación de patatas esponjosas y anchoas sabrosas es un verdadero placer! Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz. ¡Vamos a prepararlo en un instante!
Ingredientes Principales
- Anchoas secas (pequeñas o medianas) 1 taza (medida con vaso de papel)
- Patatas 2 (tamaño mediano)
- Guindillas verdes coreanas (chiles) 2 (opcional)
Salsa de Condimento
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Agua 1/2 taza
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Agua 1/2 taza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele las patatas a fondo y prepárelas. Si tienen tierra, lávelas bien.
Step 2
Corte las patatas preparadas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 mm de grosor. Si son demasiado gruesas, pueden tardar más en cocinarse.
Step 3
Pique las guindillas verdes coreanas después de quitarles los tallos. Si le gusta un toque más picante, puede dejar las semillas, pero para paladares más suaves o para niños, es mejor quitarlas.
Step 4
Añada las anchoas secas a una sartén y saltee a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que desaparezca su olor a pescado. Transfiera las anchoas salteadas a un plato aparte por ahora.
Step 5
Añada un poco de aceite a la misma sartén utilizada para las anchoas. Luego, agregue las patatas cortadas y saltee a fuego medio-bajo. Cocinar las patatas hasta que estén ligeramente transparentes ayudará a que absorban mejor la salsa.
Step 6
Una vez que las patatas empiecen a cocinarse, vierta la salsa de condimento preparada (salsa de soja, azúcar, ajo picado, agua) y llévela a ebullición a fuego medio. La salsa se reducirá y comenzará a cubrir las patatas con sabor.
Step 7
Cuando la salsa se haya reducido casi por completo y tenga una consistencia espesa, devuelva las anchoas salteadas a la sartén. Saltéelas junto con las patatas, mezclando uniformemente. Tenga cuidado para no romper las anchoas.
Step 8
Finalmente, agregue las guindillas verdes coreanas picadas y saltee brevemente. Añadir las guindillas justo antes de apagar el fuego ayuda a conservar su textura crujiente y su aroma fresco. Después de apagar el fuego, espolvoree con semillas de sésamo para un sabor extra a nuez y un delicioso acabado.
