Salteado de Pastel de Pescado Picante y Dulce (Eomuk Bokkeum)
¡Un Salteado Deliciosamente Picante y Dulce que es un Ladrón de Arroz!
Presentamos Eomuk Bokkeum, un acompañamiento universalmente apreciado. Ya sea que esté haciendo tteokbokki o buscando un plato de acompañamiento sustancioso, esta receta es perfecta para usar sus pasteles de pescado. Su salsa ligeramente picante pero dulce combina maravillosamente con el arroz, ganándose el apodo de ‘ladrón de arroz’. Puede prepararlo rápidamente con ingredientes sencillos, lo que lo hace ideal para mañanas ajetreadas o para llevar en el almuerzo.
Ingredientes Principales
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk), cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 cebolla, en rodajas finas
- 1/3 tallo de cebolleta, cortada en diagonal
Sazonador
- 10 cucharadas de agua
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 10 cucharadas de agua
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague suavemente los pasteles de pescado cuadrados bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Luego, córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm, adecuados para que tanto niños como adultos los recojan y coman. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se desintegren durante el salteado, así que intente obtener un tamaño moderado.
Step 2
Caliente aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las cebolletas cortadas y saltee suavemente para crear un aceite de cebolleta fragante. Usar tanto la parte blanca como la verde de la cebolleta añadirá un aroma más rico.
Step 3
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agregue los pasteles de pescado cortados. Saltee a fuego medio, asegurándose de que los pasteles de pescado no se peguen entre sí. Saltearlos primero en aceite de cebolleta ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade una profundidad de sabor sabroso.
Step 4
Cuando los pasteles de pescado comiencen a verse ligeramente translúcidos, agregue la cebolla en rodajas, 5 cucharadas de agua y 1 cucharada de gochugaru. Saltee todo junto. La cebolla se ablandará y liberará su dulzura, mientras que el gochugaru añade un agradable picante, equilibrando el sabor general.
Step 5
A medida que la cebolla comience a ablandarse ligeramente, agregue las 5 cucharadas de agua restantes. Luego, agregue todos los ingredientes del sazonador: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente los pasteles de pescado. Agregar agua en etapas ayuda a mantener los pasteles de pescado tiernos al permitirles absorber la salsa gradualmente.
Step 6
Continúe salteando a fuego medio hasta que la salsa espese y cubra maravillosamente los pasteles de pescado. Cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, dejando un glaseado brillante. ¡Este salteado de pastel de pescado picante y dulce está ahora completo! Sírvalo sobre arroz o disfrútelo con un tazón de arroz blanco caliente. Su sabor sabroso y ligeramente picante seguramente abrirá su apetito, ¡convirtiéndolo verdaderamente en un ‘ladrón de arroz’!
