Salteado de Palitos de Cangrejo y Pastel de Pescado: Dulce y Salado
El Relleno Perfecto de ‘Salteado de Palitos de Cangrejo y Pastel de Pescado’ para Kimbap
Vamos a preparar un delicioso salteado de palitos de cangrejo y pastel de pescado que es perfecto como relleno para tu kimbap. Cuando se enrolla con pepino o rábano encurtido, ¡se convierte en un kimbap de pastel de pescado increíblemente simple y sabroso! Esta receta es genial como guarnición rápida, para añadir a la lonchera, o incluso como un aperitivo ligero.
Ingredientes Principales
- 6 palitos de imitación de cangrejo
- 3 láminas de pastel de pescado procesado (eomuk)
Condimento
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes. Enjuaga los pasteles de pescado y sécalos bien. Desenvuelve los palitos de imitación de cangrejo.
Step 2
Corta los pasteles de pescado longitudinalmente en tiras. Puedes ajustar el grosor a tu gusto. Desgarra o corta los palitos de imitación de cangrejo para que coincidan con la longitud de las tiras de pastel de pescado. (Consulta el video para ver una guía visual sobre cómo darles forma).
Step 3
En una sartén ancha o wok, combina los pasteles de pescado y los palitos de imitación de cangrejo preparados. Añade 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de oligosacárido y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente todo con las manos para asegurar que el condimento cubra todas las piezas. Deja marinar por un corto tiempo.
Step 4
Engrasa ligeramente la sartén con un poco de aceite de cocina y calienta a fuego medio-bajo. Añade los pasteles de pescado y los palitos de imitación de cangrejo marinados. Saltea con cuidado para evitar que se quemen. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se peguen.
Step 5
Una vez que los pasteles de pescado se doren y adquieran un brillo, apaga el fuego. Espolvorea con semillas de sésamo y mezcla una última vez. ¡Tu delicioso salteado de palitos de cangrejo y pastel de pescado está listo! Disfrútalo caliente, o deja que se enfríe un poco antes de añadirlo a tus rollos de kimbap.
