Salteado de Gondre Seco (Cirsium setidens) Tierno: ¡La Receta Secreta de mi Cuñado!
Guía Completa: Cómo Hervir Gondre Seco y Saltearlo Deliciosamente
Siguiendo un método especial que me enseñó mi talentoso cuñado, he hervido gondre seco hasta que esté maravillosamente tierno y lo he salteado a la perfección. ¡Disfruta de esta comida saludable y deliciosa, que resalta el aroma sabroso y la textura suave del gondre!
Ingredientes
- 60g Gondre Seco (Cirsium setidens)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Cebolleta Finamente Picada
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- Una pizca de Sal
- Un poco de Aceite de Cocina
- 1.5 Cucharadas de Aceite de Perilla (Deul-gireum)
- 3 Cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el gondre seco. Remoja el gondre seco en agua tibia durante más de un día hasta que esté completamente rehidratado. Este proceso de remojo ablandará la verdura y eliminará cualquier amargor.
Step 2
Enjuaga el gondre rehidratado varias veces bajo agua limpia para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 3
Coloca el gondre enjuagado en una olla y añade suficiente agua para cubrirlo generosamente.
Step 4
Lleva el agua a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Cocinar a fuego alto inicialmente ayuda a preservar el color vibrante de la verdura.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el gondre esté completamente tierno. Es crucial hervirlo hasta que alcance una consistencia suave.
Step 6
Apaga el fuego, mantén la tapa puesta y deja que se cocine al vapor durante otros 20 minutos. Este proceso de cocción al vapor ablanda aún más el gondre, mejorando su textura.
Step 7
Transfiere el gondre hervido a un bol con agua fría y enjuágalo suavemente moviéndolo varias veces. Ten cuidado de no aplastar las hojas; un enjuague suave es clave.
Step 8
Exprime suavemente el exceso de agua del gondre limpio con tus manos.
Step 9
Coloca el gondre escurrido en un bol. Agrega 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta finamente picada, 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1.5 cucharadas de aceite de perilla.
Step 10
Mezcla y masajea suavemente los ingredientes en el gondre con las manos hasta que el condimento esté uniformemente distribuido. Asegúrate de mezclar suavemente para no romper las hojas.
Step 11
Deja reposar el gondre sazonado durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen y penetren en la verdura.
Step 12
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade un chorrito de aceite de cocina.
Step 13
Añade el gondre sazonado a la sartén caliente.
Step 14
Vierte 3 cucharadas de agua para ayudar a que el gondre se saltee sin pegarse y se mantenga húmedo.
Step 15
Saltea el gondre durante 1 o 2 minutos a fuego medio-bajo. Prueba y ajusta el condimento con sal o salsa de soja para sopa/salsa de pescado si es necesario. Evita cocinar en exceso para preservar el aroma a nuez del aceite de perilla.
Step 16
Transfiere el delicioso gondre seco salteado a un plato para servir. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!