Salteado de Cerdo y Champiñones Setas Rey con Salsa de Ostras: Receta Sabrosa
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¡Disfruta de la deliciosa combinación de champiñones setas rey (o portobello mini) crujientes y cerdo tierno en este irresistible salteado! Es perfecto como un acompañamiento sustancioso para tus comidas o como un exquisito aperitivo para maridar con tus bebidas favoritas. Esta receta promete una explosión de sabor umami, equilibrando expertamente la riqueza del cerdo con las notas salinas de la salsa de ostras. ¡Incluso los principiantes pueden preparar fácilmente este delicioso plato, convirtiéndolo en una opción ideal para las noches entre semana!
Ingredientes Principales
- 600g de cortes de cerdo para ‘bulgogi’ (cerdo tierno cortado fino)
- 400g de champiñones setas rey mini (o portobello mini)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta generosamente aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolleta picada, el ajo picado y el jengibre picado. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos. El jengibre es crucial para eliminar cualquier olor desagradable del cerdo y realzar el perfil general de sabor.
Step 2
Agrega los cortes de cerdo para ‘bulgogi’ a la sartén. Saltea el cerdo hasta que comience a cambiar de color. Vierte el soju y continúa cocinando. El soju no solo ayuda a ablandar el cerdo y eliminar olores no deseados, sino que también añade una sutil profundidad de sabor.
Step 3
Una vez que el cerdo se ponga de color marrón grisáceo y esté casi cocido, añade los champiñones setas rey mini preparados y la pimienta negra. Saltea hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados, unos 3-5 minutos.
Step 4
Aumenta el fuego a alto y, si tienes un soplete de cocina, flambea los ingredientes con cuidado para impartir un sabor ahumado similar al del ‘wok hei’. (Si no tienes soplete, simplemente saltea a fuego alto durante un minuto). Una vez que el aroma ahumado se haya infundido, añade la salsa de ostras y la marinada comercial para costillas de cerdo. Remueve bien para asegurar que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos.
Step 5
Continúa salteando hasta que la salsa espese ligeramente. Añade gradualmente el espesante de maicena mientras revuelves continuamente. Esto creará una salsa brillante que se adherirá maravillosamente al cerdo y los champiñones, evitando que el plato se vuelva acuoso más tarde.
Step 6
¡Tu delicioso salteado de cerdo y champiñones setas rey está listo! Transfiere el salteado a un plato para servir. Decora con una pizca de semillas de sésamo tostadas y un poco de cebolleta picada, si lo deseas, para un toque extra de frescura y presentación. ¡Disfruta este plato sustancioso con un tazón de arroz al vapor o como un delicioso acompañamiento para tus bebidas favoritas!
