Salteado de Calabacín y Tomate con Caldo Sabroso
Un Delicioso Salteado de Calabacín y Tomate, Perfecto con un Caldo Ligero
Descubra la sorprendente y armoniosa combinación de calabacín y tomate. Este plato presenta un caldo ligeramente cocido y sabroso que realza los sabores naturales de los ingredientes, convirtiéndolo en un excelente acompañamiento o un refrigerio saludable.
Ingredientes
- 2/3 Calabacín mediano (aprox. 150g)
- 1/2 Cebolla mediana (aprox. 80g)
- 1 Tomate mediano (aprox. 150g)
- 100ml Caldo de verduras o caldo de bonito y alga kombu
- 1/2 cdta. Camarones fermentados en salmuera (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el calabacín y córtelo en rodajas finas de medio círculo de 0.5 cm de grosor. Corte la cebolla en juliana fina. Retire el tallo del tomate y córtelo en trozos medianos. (Si el tomate tiene muchas semillas, puede quitarlas para evitar que el caldo quede demasiado aguado, según su preferencia).
Step 2
Caliente 1/2 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añada la cebolla en juliana y sofría suavemente durante unos 2-3 minutos hasta que esté translúcida y fragante. El aroma a nuez del aceite de perilla se mezclará con la cebolla, añadiendo una deliciosa profundidad de sabor.
Step 3
Una vez que la cebolla esté parcialmente cocida, agregue el calabacín en rodajas y continúe salteando durante unos 3-4 minutos hasta que el calabacín esté ligeramente translúcido y tierno. Tenga cuidado de no revolver vigorosamente, ya que esto puede hacer que el calabacín se deshaga.
Step 4
Agregue el tomate picado y 100ml de caldo de verduras (o caldo base) a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición suave a fuego medio. Los tomates liberarán su dulzura natural y umami al cocinarse, mientras que el caldo ayudará a ablandar los ingredientes y creará un líquido sabroso.
