Receta Súper Sencilla de Japchae Casero
Japchae Fácil de Preparar con Ingredientes que Tienes en Casa
¿Pensabas que el Japchae era solo para festividades? ¡Ahora puedes prepararlo fácilmente en casa! Incluso en días normales, puedes disfrutar de este abundante plato. Te compartiré el secreto para hacer un Japchae delicioso con las verduras sobrantes de tu refrigerador y condimentos básicos. ¡Completa un plato de Japchae lleno de sabor con ingredientes generosos y una proporción dorada de condimentos!
Ingredientes Principales
- 4 porciones de fideos de cristal (aprox. 200g)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria
- 10cm de cebolleta o cebollín
- 1 puñado de cerdo para saltear (aprox. 100g)
Adobo para el Cerdo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (oligo당)
- 1 cucharada de azúcar
Condimento para los Fideos
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligo당)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (oligo당)
- 1 cucharada de azúcar
Condimento para los Fideos
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligo당)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca el cerdo para saltear con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Luego, en un bol, mezcla el cerdo con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de sirope de maíz y 1 cucharada de azúcar. Amasa suavemente la mezcla y deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso de pre-marinado hace que el cerdo quede tierno y sabroso.
Step 2
Corta la cebolla en tiras finas. Corta la zanahoria en rodajas finas. Corta la cebolleta en sesgo, de unos 5cm de largo. Cortar las verduras con un grosor similar asegura que se cocinen de manera uniforme.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en un wok o sartén a fuego medio-alto. Añade el cerdo marinado y saltea, rompiéndolo con palillos hasta que esté bien cocido. Transfiere el cerdo cocido a un plato aparte. Añade un poco más de aceite a la misma sartén. Saltea las zanahorias en rodajas hasta que estén ligeramente tiernas, luego añade las cebollas y las cebolletas cortadas. Saltea rápidamente a fuego alto para mantener su textura crujiente. Ten cuidado de no quemar los ingredientes. Cocinar el cerdo y las verduras por separado permite que el sabor y la textura de cada ingrediente brillen.
Step 4
Combina el cerdo cocido y todas las verduras salteadas en un solo lugar y reserva brevemente. Esto facilita la mezcla con los fideos en el siguiente paso.
Step 5
Lleva a ebullición una olla grande con agua. Añade los fideos de cristal y cocina durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos. Prueba los fideos cogiendo uno con palillos para comprobar su punto de cocción. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos. Una vez cocidos, escurre inmediatamente los fideos en un colador. No los enjuagues con agua fría. Deja que se enfríen de forma natural. Mezclar los fideos mientras aún están tibios pero no hirviendo ayuda a que absorban mejor el condimento y mantengan una textura masticable.
Step 6
En un bol grande, combina los fideos de cristal cocidos y enfriados con el cerdo y las verduras salteadas. Añade los ingredientes del condimento para los fideos: 6 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sirope de maíz. Mezcla todo suavemente usando palillos o una espátula. Es mejor añadir el condimento gradualmente, probando a medida que avanzas, y ajustando a tu gusto. Mezcla suavemente para evitar que los fideos se peguen.
Step 7
Finalmente, espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo para un aroma y sabor adicionales. ¡Tu delicioso y sencillo Japchae, que encantará a toda la familia, está listo! Sabe mejor cuando se sirve caliente.
