Kimbap de Kimchi Añejo Casero
Receta de Kimbap de Kimchi Añejo: ¡Un Delicioso Bocado Crujiente y Ligeramente Ácido!
¿Te queda mucho kimchi añejo del año pasado? ¡Deja de hacer solo arroz frito con kimchi o sopa de kimchi y atrévete a preparar este kimbap especial! El sabor profundo y único, la acidez característica y la textura crujiente del kimchi añejo se combinan maravillosamente con el arroz para crear un kimbap inolvidable. Es delicioso incluso si solo lo comes enrollado con arroz, o salteado ligeramente en aceite de perilla como guarnición, ¡es un verdadero ladrón de arroz! Te presentamos un kimbap de kimchi añejo que hará de un día cualquiera un día especial.
Ingredientes para el Kimbap
- 9-12 tiras de kimchi añejo
- 3 tazones de arroz cocido esponjoso
- 6 huevos
- 1/2 zanahoria
- 1 pepino
- 3 tiras de jamón (o el que prefieras)
- 3 tiras de surimi (palitos de cangrejo)
- 3 tiras de rábano encurtido (danmuji)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el kimchi añejo bajo el chorro de agua para eliminar el exceso de condimento. Escúrre la mayor cantidad de agua posible con las manos. Si queda humedad, el kimbap puede quedar blando, así que es crucial secarlo cuidadosamente con papel de cocina hasta que esté completamente seco.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana fina. Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio y saltea las zanahorias hasta que estén ligeramente tiernas. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que pueden ablandarse.
Step 3
Corta el pepino en tres partes iguales y retira las semillas. Corta el pepino en juliana, luego espolvorea con una pizca de sal y déjalo reposar unos 10 minutos para que se encurta ligeramente. Escurre cualquier exceso de agua antes de usar. Este paso ayuda a mantener una textura crujiente.
Step 4
Bate bien los huevos y cocina tortillas finas. Una vez completamente frías, corta las tortillas en tiras que coincidan con la longitud de tu kimbap.
Step 5
En un bol, sazona el arroz cocido esponjoso con una pizca de sal, un chorrito de aceite de sésamo y una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo. Es mejor mezclar el condimento cuando el arroz se haya enfriado un poco, ya que el arroz caliente puede volverse pegajoso.
Step 6
Coloca una hoja de alga nori, con el lado rugoso hacia arriba, sobre una esterilla de kimbap. Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Consejo: Cubrir tu esterilla de kimbap con papel film evitará que el arroz se pegue, haciendo que enrollar el kimbap sea mucho más fácil. Gira la hoja de alga para que el arroz quede en la parte inferior.
Step 7
Coloca los ingredientes preparados para el kimbap (zanahoria, pepino, jamón, surimi, rábano encurtido, etc.) en una línea ordenada en el centro del arroz. Intenta distribuirlos uniformemente para asegurar un relleno equilibrado en cada bocado.
Step 8
Extiende las tiras de kimchi añejo preparadas uniformemente, formando una capa que envolverá el kimbap. Coloca el rollo de kimbap del paso 6 sobre la capa de kimchi y luego enrolla todo junto firmemente. El kimchi añejo le dará un delicioso contraste ácido a los otros ingredientes.
Step 9
Una vez enrollado, pincela el exterior del kimbap con aceite de sésamo. Esto le dará un brillo hermoso y un delicioso aroma a nuez, haciendo que el kimbap se vea y sepa aún mejor.
Step 10
Después de pincelar con aceite de sésamo, corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor). Usar un cuchillo afilado te ayudará a cortar limpiamente sin aplastar el kimbap. Sirve en un plato y ¡disfruta de tu especial kimbap de kimchi añejo!
