Salteado de Calabacín Redondo con Almejas
¡El Plato de Acompañamiento Más Sabroso con Calabacín de Temporada! Prueba Esta Deliciosa Receta de Calabacín y Almejas Salteadas
Este salteado de calabacín, hecho con calabacín fresco de temporada, es increíblemente delicioso y está lleno de sabor salado. La dulzura del calabacín combinada con el sabor marino de las almejas crea un plato maravillosamente equilibrado. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida, especialmente para el arroz. Un toque de aceite de perilla y semillas de perilla añade un aroma a nuez, haciéndolo aún más irresistible. ¡Prueba esta receta simple pero sabrosa!
Ingredientes
- 200g de Calabacín Redondo (aproximadamente 1/2 unidad mediana)
- 100g de Almejas sin Concha (aproximadamente 1/2 taza)
- 3 Cucharadas de Aceite de Cocina
- 100g de Cebolla (aproximadamente 1/4 unidad mediana)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Camarones Salados Fermentados (Saeu-jeot)
- 8 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharada de Polvo de Semillas de Perilla (Deulkkaetgaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Lava bien el calabacín redondo. Corta la cebolla (aproximadamente 1/4 mediana). Si usas almejas ya sin concha, enjuágalas suavemente bajo agua corriente 1-2 veces. Si usas almejas frescas, sumérgelas en agua ligeramente salada para purgar cualquier arena, luego enjuágalas bien.
Step 2
Corta el calabacín lavado en trozos del tamaño de un bocado. Córtalo por la mitad y luego corta cada mitad en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse durante la cocción.
Step 3
Corta la cebolla en tiras de tamaño similar, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortar las verduras en tamaños uniformes asegura que se cocinen de manera pareja y se vean atractivas.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Calienta la sartén a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté brillante, añade las cebollas en rodajas y saltea hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente blandas. Saltear bien las cebollas resalta su dulzura natural y añade profundidad de sabor.
Step 5
Una vez que las cebollas estén bien salteadas, añade 1 cucharada de ajo picado y cocina durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 6
Añade los 200g de calabacín cortado a la sartén y saltea junto con las cebollas y el ajo. A medida que el calabacín comience a volverse ligeramente transparente, añade 1/2 cucharada de camarones salados fermentados (saeu-jeot) para darle umami y sazón. Remueve bien para combinar. Ajusta la cantidad de camarones salados a tu gusto.
Step 7
Cuando el calabacín esté parcialmente cocido, añade los 100g de almejas sin concha (aproximadamente 1/2 taza). Mezcla todo suavemente para distribuir las almejas de manera uniforme.
Step 8
Después de saltear durante uno o dos minutos, vierte cuidadosamente 8 cucharadas de agua. Lleva la mezcla a ebullición suave. Es mejor cocinar esto a fuego medio en lugar de alto para permitir que los sabores se mezclen.
Step 9
Para asegurar que el calabacín esté perfectamente tierno, tapa la sartén y deja que se cocine al vapor durante 1-2 minutos. Este proceso de cocción al vapor ayudará a que el calabacín se cocine de manera uniforme y absorba los sabores de los otros ingredientes.
Step 10
Retira la tapa y añade 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum) y 1 cucharada de polvo de semillas de perilla (deulkkaetgaru). Estas adiciones le darán al plato un maravilloso aroma y sabor a nuez. Dale una última y rápida mezcla para combinar.
Step 11
¡Tu delicioso salteado de calabacín con almejas está listo! Este plato sabroso y saludable es perfecto para servir con un tazón de arroz caliente. ¡Disfruta de este sabor de ingredientes frescos de temporada!
