Salteado de Berenjena y Pimiento Dulce Agrio-Dulce
¿Tienes berenjena y pimientos? ¡Recupera tu apetito con este salteado sencillo!
Este es un plato salteado agridulce que utiliza berenjena y pimientos. Es un acompañamiento fantástico que despertará tu apetito cuando no tengas muchas ganas de comer. ¡Disfruta de esta mezcla de verduras visualmente atractiva y sabrosa!
Ingredientes
- 1 berenjena mediana
- 1 cucharada de maicena o almidón de patata
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile coreano (opcional, ajustar el nivel de picante)
- 1/2 pimiento morrón (de cualquier color)
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el extremo del tallo de la berenjena. Luego, córtala en 4 trozos iguales para facilitar su manejo.
Step 2
Corta la berenjena en cuartos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se deshagan al saltear, así que busca un grosor moderado.
Step 3
Coloca la berenjena cortada en un bol y espolvorea con 1 cucharada de almidón. Remueve suavemente para cubrir uniformemente la berenjena. Este recubrimiento ayuda a que la berenjena quede ligeramente crujiente y absorba mejor la salsa. Puedes sacudir el bol o usar las manos para cubrir.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego alto. Añade la berenjena recubierta de almidón y saltea hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Este dorado añade una textura y un sabor maravillosos.
Step 5
La cebolla añadirá dulzura y profundidad al plato. Pélala y córtala en trozos cuadrados, de unos 2-3 cm de tamaño.
Step 6
El ajo proporciona un aroma fragante. Pela los dientes y córtalos en láminas finas. Aunque el ajo picado funciona, el ajo en láminas tiende a dorarse menos y liberar su sabor de manera más agradable durante el salteado.
Step 7
Para un toque picante, pica finamente el chile coreano. Retira el tallo antes de picar. Si prefieres menos picante, puedes omitirlo o ajustar la cantidad.
Step 8
Los pimientos morrones añaden un color vibrante y un ligero dulzor. Retira las semillas y el corazón, luego córtalos en trozos cuadrados de tamaño similar a la cebolla.
Step 9
¡Construyamos la base de nuestro salteado! Aceita ligeramente la sartén y añade la cebolla y los pimientos morrones cortados. Saltea a fuego alto rápidamente para mantenerlos crujientes y frescos.
Step 10
Una vez que la cebolla y los pimientos morrones comiencen a ablandarse ligeramente, añade la berenjena pre-salteada, el ajo en láminas y el chile picado a la sartén. Continúa salteando a fuego alto, permitiendo que todas las verduras se mezclen y se cocinen juntas.
Step 11
¡Ahora para el aderezo agridulce! Añade el vinagre y el azúcar. Saltea rápidamente a fuego alto durante solo uno o dos minutos. La clave es cubrir las verduras con la salsa sin cocinarlas en exceso, lo que les haría perder su textura.
Step 12
Finalmente, apaga el fuego y añade la sal. Remueve bien para combinar. Añadir la sal al final evita que las verduras liberen humedad en exceso, lo que ayuda a mantener su frescura. ¡Tu delicioso salteado de berenjena y pimiento está listo para disfrutar!
