Salteado de Abadejo Seco con Pimientos Verdes Coreanos
¡Receta de guarnición ligeramente picante con pimientos verdes coreanos! Salteado de abadejo seco.
¡Una receta de banchan (guarnición) suave y sabrosa! Cuando te canses de los salteados de anchoas, simplemente añade abadejo seco y llena tu refrigerador. ¡Esta receta es perfecta para una adición rápida y deliciosa a tus comidas. Descubre los mejores secretos de guarniciones de ‘Las Recetas de Todo el Mundo’ y ‘Recetas Hechas por el Hombre’!
Ingredientes Principales
- 100g de Abadejo Seco (Hwangtaechae): Remojar ligeramente en agua fría para una textura tierna.
- 1 taza de Pimientos Verdes Coreanos (Kkwari Gochu, aprox. 10-12 pimientos): El ingrediente clave para una textura crujiente y un picante suave.
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas: Para un aroma a nuez y un adorno atractivo.
Ingredientes para el Aderezo
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja: La base esencial para el sabor salado del plato.
- 1 Cucharada de Azúcar: Mejora el umami del abadejo y añade un dulzor sutil.
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz): Elimina cualquier olor a pescado del abadejo y añade un brillo sedoso.
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado: El aroma penetrante del ajo profundiza el perfil de sabor general.
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada: La fragancia fresca de la cebolleta corta la riqueza para un sabor limpio.
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo: Un ingrediente mágico que realza el plato con su aroma a nuez.
- Una pizca de Pimienta Negra: Un toque de pimienta realza los sabores.
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja: La base esencial para el sabor salado del plato.
- 1 Cucharada de Azúcar: Mejora el umami del abadejo y añade un dulzor sutil.
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz): Elimina cualquier olor a pescado del abadejo y añade un brillo sedoso.
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado: El aroma penetrante del ajo profundiza el perfil de sabor general.
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada: La fragancia fresca de la cebolleta corta la riqueza para un sabor limpio.
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo: Un ingrediente mágico que realza el plato con su aroma a nuez.
- Una pizca de Pimienta Negra: Un toque de pimienta realza los sabores.
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el Abadejo Seco: Primero, remoja 100g de abadejo seco en agua fría durante unos 10 minutos hasta que esté tierno. Ten cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que podría volverse blando. Después de remojarlo, exprime a fondo la mayor cantidad de agua posible usando toallas de papel o un paño de cocina. Esto evita que el abadejo se agrupe al saltear y asegura que absorba bien el aderezo.
Step 2
Haz el Delicioso Aderezo: En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de mirin, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Bate todo a fondo para crear un aderezo sabroso. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados.
Step 3
Adereza el Abadejo Seco: Añade el abadejo seco escurrido al bol con el aderezo. Masajea suavemente el abadejo con las manos para asegurar que cada hebra esté uniformemente recubierta con la salsa. Recubrir el abadejo a fondo dará como resultado un salteado más delicioso. Dejar marinar un poco ayudará a que los sabores se mezclen.
Step 4
Saltea el Abadejo y los Pimientos Verdes: Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Añade el abadejo seco aderezado y saltea. Una vez que el abadejo empiece a dorarse ligeramente, añade los pimientos verdes coreanos lavados (sin tallos) y continúa salteando. La clave es no cocinarlos demasiado; saltea justo hasta que los pimientos estén tiernos pero aún crujientes.
Step 5
Completa y Sirve: Transfiere el abadejo seco y los pimientos verdes coreanos bien salteados a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez y un acabado visualmente atractivo. ¡Tu delicioso ‘Salteado de Abadejo Seco con Pimientos Verdes Coreanos’ está listo para ser disfrutado como una deliciosa guarnición con tu comida!
