Salteado Crujiente y Sabroso de Anchoas con Almendras
Salteado Rápido y Sencillo de Anchoas (Anchoas Pequeñas) con Almendras Crujientes y Sabrosas – Un Plato Casero de Mamá para su Hija que Vive Sola
Hagamos un salteado de anchoas para enviárselo a mi hija que vive sola~ ^^*
Ingredientes Principales
- Anchoas secas (tamaño pequeño) 200g
- Almendras tostadas 2 puñados
- Aceite de oliva o aceite de semilla de uva 4 cucharadas
Aderezo para Saltear
- Oligosacárido o jarabe de maíz 4-5 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Vino de cocina (mirin) 1 cucharada
- Copos de chile rojo 1/2 cucharada
- Vinagre 5-6 gotas
- Pimienta negra, una pizca
- Oligosacárido o jarabe de maíz 4-5 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Vino de cocina (mirin) 1 cucharada
- Copos de chile rojo 1/2 cucharada
- Vinagre 5-6 gotas
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las almendras tostadas que añadirán un delicioso sabor a nuez. Toma 2 puñados de almendras y pícalas toscamente en trozos del tamaño de un bocado. Si las picas demasiado pequeñas, podrían perder su satisfactoria textura crujiente, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 2
Ahora, hagamos el sabroso aderezo que hará que este salteado de anchoas sea tan delicioso. En un bol, combina el oligosacárido (o jarabe de maíz), la salsa de soja, el vino de cocina, los copos de chile rojo, el vinagre y la pimienta negra. Mézclalos bien. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de las anchoas y añade un bonito brillo.
Step 3
Es hora de saltear las anchoas. Si salteas anchoas secas pequeñas directamente, pueden volverse demasiado duras, por lo que es importante secarlas ligeramente primero. Saltéalas suavemente a fuego bajo para eliminar la humedad, con cuidado de no quemarlas. *Consejo Rápido: Usa el Microondas* Extiende las anchoas uniformemente en un plato apto para microondas y calienta en el microondas durante 1 minuto, dos veces. Esto elimina la humedad de forma rápida y sencilla. Una vez que la humedad se haya eliminado, coloca las anchoas en una sartén, añade 4 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de semilla de uva) y saltea a fuego bajo a medio-bajo. Para evitar que se quemen y asegurar una cocción uniforme, usa dos espátulas para remover continuamente las anchoas de arriba a abajo, por dentro y por fuera. Esto ayudará a lograr una textura crujiente.
Step 4
Una vez que las anchoas estén ligeramente doradas, añade las almendras picadas previamente y el aderezo preparado a la sartén. Saltea todo junto a fuego bajo. Mantener un fuego bajo es crucial para evitar que el aderezo se queme y para permitir que cubra uniformemente las anchoas y las almendras. Si te resulta difícil controlar el calor, puedes retirar temporalmente la sartén del fuego, mezclar bien todos los ingredientes y luego volver a ponerla a fuego bajo por un corto tiempo más. Cuando todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo brillante, ¡tu delicioso Salteado de Anchoas con Almendras estará listo!
