Salteado Crujiente de Ternera con Brotes de Soja: ¡Delicioso y Fácil!
Salteado Sencillo de Ternera y Brotes de Soja: El Plato Perfecto con un Crujido Satisfactorio
Presentamos un delicioso salteado de ternera y brotes de soja, ideal como aperitivo para acompañar bebidas o como un plato principal contundente. Especialmente durante el verano, cuando el apetito disminuye, la frescura crujiente de los brotes de soja junto con la tierna ternera revitalizarán sus papilas gustativas. ¡Anímese a preparar y disfrutar de este exquisito salteado!
Ingredientes Principales
- Ternera (corte para bulgogi o shabu-shabu) 400g
- Brotes de soja frescos 350g
- Cebolleta (cebolla tierna), un manojo pequeño
- Sal, una pizca
- Aceite de cocina, un poco
Condimento
- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Mirin (o vino de cocina) 1 cucharada
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo, un poco
- Pimienta negra, un poco
- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Mirin (o vino de cocina) 1 cucharada
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo, un poco
- Pimienta negra, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la ternera en trozos del tamaño de un bocado. Caliente una sartén a fuego medio-alto, añada un poco de aceite de cocina y saltee la ternera cortada. Espolvoree una pizca de sal mientras cocina hasta que las superficies estén ligeramente doradas. Este paso ayuda a sellar los jugos, haciendo la ternera más sabrosa.
Step 2
Cuando la ternera esté aproximadamente a mitad de cocción, añada todos los ingredientes del condimento (1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de extracto de ciruela) a la sartén. Saltee todo junto hasta que la salsa cubra uniformemente la ternera. Esto realzará el sabor sabroso.
Step 3
Una vez que la ternera esté completamente cocida y la salsa bien mezclada, agregue los brotes de soja lavados y la cebolleta cortada en juliana fina. Saltee rápidamente a fuego alto; esto es clave para mantener los brotes de soja maravillosamente crujientes. Cocine solo durante 1-2 minutos, hasta que los brotes de soja estén ligeramente marchitos pero aún conserven su crujido. Finalmente, rocíe con aceite de sésamo para dar aroma, apague el fuego, espolvoree con semillas de sésamo y sirva. ¡Disfrute de este delicioso salteado de ternera y brotes de soja con un tazón de arroz caliente o como acompañamiento refrescante para una cerveza!
