Salteado Crujiente de Brotes de Soja: El Plato Principal de Nuestra Familia
Receta Deliciosa y Crujiente de Brotes de Soja Salteados
Este plato de brotes de soja salteados, cubiertos con una salsa sabrosa, dulce y picante, ofrece una textura más satisfactoria y un sabor más rico que la versión aderezada, convirtiéndolo en un básico querido en nuestro hogar que acompaña fácilmente dos tazones de arroz. Es rápido y fácil de preparar con ingredientes sencillos, perfecto para días ajetreados.
Ingredientes Principales
- 600g Brotes de Soja Frescos
- 1/2 Cebolleta Grande (aprox. 50g)
- 2 Chiles Coreanos (Cheongyang)
Ingredientes para el Aderezo
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 Cucharadita de Condimento Natural (ej. polvo de alga kelp, polvo de anchoa)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 Cucharadita de Condimento Natural (ej. polvo de alga kelp, polvo de anchoa)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los brotes de soja frescos bajo el chorro de agua. Escúrralos ligeramente en un colador y colóquelos en un wok o una sartén ancha. Añada aproximadamente 4 cucharadas de agua por los bordes de la sartén. Usar menos agua ayuda a mantener los brotes de soja crujientes y evita que se pongan blandos.
Step 2
Cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor a fuego medio durante unos 2-3 minutos, justo hasta que se forme un vapor ligero. Los brotes de soja deben empezar a liberar su propia humedad y volverse ligeramente tiernos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto disminuirá su textura crujiente.
Step 3
Retire la tapa. Añada 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de copos de chile rojo, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de azúcar a la sartén. Rocíe generosamente unas 1-2 cucharadas de aceite de canola o vegetal sobre los ingredientes. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente para evitar que los condimentos se quemen. Es importante remover los brotes de soja y los condimentos rápidamente con palillos o una espátula para asegurar que estén uniformemente cubiertos.
Step 4
Pique finamente la cebolleta. Retire las semillas de los chiles coreanos y píquelos finamente también. Si prefiere que esté más picante, puede aumentar la cantidad de chiles o añadirlos un poco más tarde en el proceso de cocción para conservar su aroma fresco y picante. Saltee durante otro minuto después de añadir la cebolleta y los chiles para liberar su fragancia.
Step 5
Finalmente, añada 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de condimento natural. Mezcle todo ligeramente para combinar. El condimento natural añade una profundidad de umami maravillosa, ¡así que asegúrese de incluirlo! Una vez que todos los ingredientes estén bien incorporados, apague el fuego y sirva sus deliciosos brotes de soja salteados.
