Salteado Aromático de Shiitake Fresco
Cómo Preparar un Delicioso Salteado de Shiitake Fresco
Les presentamos un salteado de shiitake fresco, con una textura deliciosamente masticable y un aroma profundo y sabroso. ¡Este plato, sencillo pero increíblemente sabroso, es un acompañamiento perfecto o incluso un aperitivo delicioso!
Ingredientes Principales
- 10 Hongos Shiitake Frescos (solo los sombreros)
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (aproximadamente 1/4)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (variedad Cheongyang)
- 1/2 tallo de Cebolleta/Cebolla de verdeo (principalmente la parte blanca)
Condimentos y Sazonadores
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras (ajustar según la cantidad de shiitake)
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras (ajustar según la cantidad de shiitake)
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los hongos shiitake. Los tallos tienen una textura diferente a los sombreros, así que para esta receta, usaremos solo los sombreros. Recorte los tallos duros con unas tijeras. Puede guardar los tallos para hacer caldo u otros platos.
Step 2
Enjuague suavemente los sombreros de shiitake bajo agua corriente, asegurándose de lavar bien ambos lados. Preste especial atención a las láminas debajo del sombrero, ya que pueden atrapar suciedad o residuos. Frote suavemente para asegurarse de que estén limpios.
Step 3
Después de lavar y escurrir los hongos, córtelos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos no demasiado finos ayudará a mantener una textura masticable agradable después de la cocción.
Step 4
Corte zanahoria en juliana fina para añadir color al plato. La dulzura de la zanahoria complementa maravillosamente el sabor terroso de los shiitake.
Step 5
Para darle un toque picante y aromático, parta los chiles verdes coreanos por la mitad, retire las semillas y córtelos en juliana fina. Si prefiere menos picante, no dude en ajustar la cantidad o sustituir por pimientos verdes normales.
Step 6
Pique finamente la cebolleta, centrándose en las partes blancas, para añadir una base aromática al salteado. La fragante cebolleta realzará el perfil de sabor del hongo.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de perilla. Añada el ajo picado y la cebolleta picada, y sofría hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de que el ajo no se queme.
Step 8
Una vez que el ajo y la cebolleta estén aromáticos, agregue los shiitake en rodajas y 2 cucharadas de salsa de ostras. Saltee todo junto. Tenga en cuenta que la cantidad de salsa de ostras puede necesitar un ligero ajuste según el tamaño y la cantidad de sus shiitake. La salsa de ostras añade un maravilloso sabor umami y sazón.
Step 9
Cuando los shiitake estén tiernos, agregue la zanahoria y los chiles verdes en juliana. Incorpore 1/2 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Saltee rápidamente para combinar.
Step 10
Las zanahorias y los chiles verdes se pueden comer crudos, por lo que no necesitan cocinarse mucho tiempo. Saltearlos a fuego alto durante solo 1-2 minutos los mantendrá ligeramente crujientes y frescos.
Step 11
¡Su delicioso salteado de shiitake fresco está listo! Disfrute del maravilloso aroma de los hongos, su deliciosa textura masticable y el toque picante de los chiles. Este plato combina perfectamente con un tazón de arroz caliente.
