Rosca de Coco Crujiente y Aromática
Rosca de Coco Casera: ¡Un Delicioso Bocado con Sabor a Coco!
Te presentamos la Rosca de Coco Crujiente y Aromática. Este delicioso postre tipo bocado es fácil de preparar con coco rallado y harina de coco, rindiendo aproximadamente 12-14 piezas. Es perfecto para ocasiones especiales o la hora del té.
Ingredientes
- 2 claras de huevo grandes (aprox. 60-70g)
- 60g de azúcar glas, tamizada
- 30g de harina de almendras, tamizada
- 60g de coco rallado (sin azúcar)
- 20g de coco rallado fino (tipo coco en polvo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes. En un bol pequeño, combina el coco rallado y el coco rallado fino.
Step 2
En un bol para mezclar, bate suavemente las claras de huevo hasta romper las burbujas grandes. Evita batirlas hasta punto de nieve; solo queremos aflojarlas.
Step 3
Añade el azúcar glas tamizado a las claras de huevo. Usando una espátula o batidor, mezcla hasta que no quede polvo seco visible.
Step 4
Continúa mezclando hasta que la mezcla esté suave y cohesiva, sin grumos. Puede parecer bastante espesa en esta etapa.
Step 5
Incorpora la harina de almendras tamizada al bol. Mezcla suavemente con una espátula hasta que esté justo combinada y no quede harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 6
Mezcla suavemente el coco rallado y el coco rallado fino combinados usando palillos chinos o una espátula. Mezcla ligeramente para asegurar que los trozos de coco rallado permanezcan enteros y no se descompongan demasiado. El objetivo es distribuir uniformemente el coco.
Step 7
La masa está lista cuando se une en una masa cohesiva. Debe estar húmeda pero mantener su forma.
Step 8
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de horno. Usando una cuchara, deposita montones de la masa en la bandeja preparada, dándoles forma de montículos más o menos redondos. Deja espacio entre cada galleta. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que las tapas estén ligeramente doradas. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según tu horno.
Step 9
Tus Rosca de Coco estarán listas cuando las tapas hayan desarrollado un bonito color y los bordes estén ligeramente dorados. Deja que se enfríen completamente en una rejilla antes de disfrutarlas.
