Rollitos de Ternera y Pastel de Arroz (Sogogi Tteokmal-i)
Un Delicioso y Sabroso Plato de Ternera: ‘Sogogi Tteokmal-i’ con Pasteles de Arroz
¡Descubre una forma única de disfrutar la ternera cortada finamente, perfecta para platos como el Shabu-Shabu, sin necesidad de hervirla! Estos ‘Sogogi Tteokmal-i’ se elaboran enrollando tierna ternera, marinada en una salsa dulce y salada, alrededor de pasteles de arroz masticables y friéndolos en sartén hasta que estén dorados. El delicioso contraste entre el exterior ligeramente crujiente de la ternera y el interior suave y masticable del pastel de arroz hace que este plato sea verdaderamente satisfactorio. Es una excelente opción como plato principal o como un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales
- Ternera cortada fina para Shabu-Shabu (ej. Solomillo) 300g
- Pasteles de arroz masticables para Tteokbokki 200g (ajustar a tu gusto)
Condimentos y Otros Ingredientes
- Salsa Bulgogi Suave Chungjungone 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Salsa Bulgogi Suave Chungjungone 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la ternera. Use ternera cortada finamente, perfecta para Shabu-Shabu. Coloque la ternera en un bol amplio. Añada 3 cucharadas de salsa Bulgogi Suave Chungjungone, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente y masajee el adobo en la ternera. Cubra el bol con film transparente y déjelo marinar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Este período de reposo ablandará la ternera y realzará su sabor.
Step 2
A continuación, prepararemos los pasteles de arroz. Use pasteles de arroz masticables para Tteokbokki. Para lograr la mejor textura masticable, enjuague los pasteles de arroz bajo agua fría corriente para eliminar cualquier polvo o residuo. Lleve a ebullición una olla con agua y añada los pasteles de arroz. Escáldelos durante aproximadamente 1-2 minutos, luego escúrralos inmediatamente y enjuágalos bajo agua fría. Este paso evita que los pasteles de arroz se peguen entre sí y los hace maravillosamente masticables. Saltee los pasteles de arroz escaldados con 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de sal para sazonarlos ligeramente.
Step 3
Ahora, es hora de combinar la ternera y los pasteles de arroz. Extienda una loncha de ternera marinada. Coloque una porción de los pasteles de arroz preparados sobre la ternera. Con cuidado, enrolle la ternera alrededor de los pasteles de arroz, doblando los extremos para crear un rollo ordenado. Asegúrese de que esté bien enrollado para que no se deshaga durante la cocción. Si sus pasteles de arroz son muy largos, puede cortarlos por la mitad antes de enrollarlos. Repita este proceso para todas las porciones de ternera y pasteles de arroz.
Step 4
Finalmente, freiremos estos deliciosos rollos en sartén. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté brillante, coloque con cuidado los rollos de ternera y pastel de arroz en la sartén. Déjelos cocinar por un lado hasta que estén dorados y ligeramente crujientes, luego dales la vuelta para cocinar los otros lados. Continúe volteándolos y cocinándolos hasta que todos los lados estén uniformemente dorados y la ternera esté bien cocida. Cocinar a fuego medio a medio-bajo asegura que el interior se cocine completamente sin quemar el exterior. Están listos cuando la ternera tenga un hermoso color dorado y los pasteles de arroz en el interior estén blandos y masticables.
