Rollitos de Col Crujientes y Deliciosos
¡Éxito para Principiantes! El Secreto para una Col al Vapor Perfectamente Crujiente en 5 Minutos
¡Para todos los amantes de los ‘ssam’ (rollitos coreanos)! Especialmente, los rollitos de col con su textura crujiente que explota en la boca son una delicia para grandes y pequeños. En lugar de arroz de cebada simple, sírvalos con arroz integral cocido con cebada perlada y maíz, cubierto con un sabroso ‘ssamjang’ (salsa coreana para mojar) de frutos secos. ¡Será una comida saludable y sustanciosa que ofrece tanto un crujido agradable como una sensación de saciedad! ¡Descubra el encanto sencillo pero maravilloso de la col!
Ingredientes Principales
- 1 col mediana
- 1 cucharada de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando su col. Para una limpieza profunda, sumerja la col en agua con un limpiador de verduras por un corto tiempo y luego enjuáguela bajo agua corriente. Si no tiene limpiador de verduras, unas gotas de vinagre en el agua también funcionarán bien. Después de lavar, recorte el extremo duro del tallo y corte la col en cuatro gajos. Intente que los trozos sean un poco más grandes que el tamaño de un bocado para que sean fáciles de enrollar.
Step 2
Recorte el tallo así.
Step 3
Ahora, es el momento de ablandar la col. Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue 1 cucharada de sal gruesa. La sal gruesa ayuda a que la col quede más crujiente y también neutraliza cualquier olor fuerte de la col.
Step 4
¡Aquí está la clave para una col al vapor perfecta! Coloque suavemente los cuatro gajos en el agua hirviendo. Cocine al vapor sin tapar a fuego alto durante unos 3-5 minutos. Este método permite que las hojas exteriores se ablanden primero. Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño de su col y la intensidad del fuego.
Step 5
Una vez que las hojas exteriores parezcan ligeramente tiernas, retírelas con cuidado del agua hirviendo y colóquelas en un colador o tamiz. Use pinzas por seguridad, ya que estarán calientes. Es importante verificar y retirar las hojas a medida que se ablandan.
Step 6
Pele suavemente las hojas cocidas al vapor, una por una, de manera similar a como se pelan las capas de una cebolla. La col recién cocida al vapor estará tierna y se separará limpiamente sin romperse. ¡Esta parte es bastante divertida, casi como pescar! (¡Jaja!)
Step 7
A medida que se acerca al interior de la col, las hojas son más gruesas y pueden requerir un poco más de tiempo de cocción al vapor. ¡Pero no se preocupe! Al pelar y cocinar al vapor cada capa individualmente, encontrará que todas se cocinan perfectamente en poco tiempo. Este método para #colalvapor asegura una textura tierna pero crujiente.
Step 8
Una vez que todas las hojas hayan sido cocidas al vapor y separadas, colóquelas nuevamente en el colador para escurrir bien el exceso de agua. Un buen drenaje evitará que los rollitos se pongan blandos al armar la comida.
Step 9
¡Y aquí tiene sus deliciosos #rollitosdecol! Disfrútelos con un tazón caliente de arroz integral (cocido con mucha cebada perlada y maíz) y su ‘ssamjang’ favorito. La textura crujiente de la col combinada con la sabrosa salsa para mojar la convierten en una comida satisfactoria y saludable. ¡Buen provecho!
