Muffins Saludables de Castañas con Castañas Confitadas Caseras
Muffins saludables con menos azúcar y aceite, que incluyen deliciosas castañas confitadas caseras para un bocado húmedo y sabroso.
¡Disfrute de la reconfortante dulzura de estos muffins saludables de castañas, hechos con cariño con castañas confitadas caseras! Hemos reducido cuidadosamente el contenido de azúcar y aceite, permitiendo que brille la dulzura natural y a nuez de las castañas. Estos muffins son increíblemente húmedos y sabrosos, perfectos para todas las edades, desde personas mayores hasta niños. Son un tentempié satisfactorio que ofrece un delicioso equilibrio de textura y sabor. Imagine disfrutar de uno de estos muffins tibios y tiernos con una taza de café recién hecho en una tarde fresca; es la manera perfecta de relajarse, desconectar y disipar cualquier fatiga. Fáciles de hornear, son una excelente opción para panaderos caseros principiantes que buscan un manjar saludable y delicioso.
Para las Castañas Confitadas Caseras
- Castañas frescas (con piel) 300g
- Azúcar granulada 100g
- Agua 240g
Para los Muffins de Castañas
- Aceite vegetal 80g
- Yogur natural 40g
- 1 huevo grande
- Azúcar granulada 80g
- Sal 2g
- Harina de trigo común 200g
- Levadura en polvo (BP) 4g
- Leche 50g
- Castañas confitadas caseras (sin hueso y picadas gruesas) 100g
- Aceite vegetal 80g
- Yogur natural 40g
- 1 huevo grande
- Azúcar granulada 80g
- Sal 2g
- Harina de trigo común 200g
- Levadura en polvo (BP) 4g
- Leche 50g
- Castañas confitadas caseras (sin hueso y picadas gruesas) 100g
Instrucciones de preparación
Step 1
(Preparación de las Castañas Confitadas) Comience lavando bien las castañas frescas. Pele cuidadosamente tanto la piel exterior como la interior, luego corte las castañas en trozos del tamaño de un bocado. En una cacerola, combine el agua y el azúcar. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un almíbar. Agregue las castañas cortadas al almíbar y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que las castañas estén tiernas y el almíbar se haya espesado ligeramente y cubra las castañas. Una vez hecho, déjelo enfriar un poco. Guarde las castañas confitadas junto con el almíbar en un frasco de vidrio hermético en el refrigerador para usarlo más tarde.
Step 2
En un bol grande, bata el aceite vegetal, el azúcar granulada, el yogur natural, el huevo y la sal hasta que estén bien combinados y suaves. Asegúrese de que no queden vetas de ningún ingrediente.
Step 3
En un bol aparte, tamice la harina de trigo común y la levadura en polvo al menos dos veces. Este paso de aireación ayuda a crear una textura más ligera. Agregue los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos. Incorpórelos suavemente hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Mezclar en exceso puede dar lugar a muffins duros. Finalmente, vierta la leche y revuelva hasta que la masa esté suave y homogénea.
Step 4
Forre un molde para muffins con capacillos de papel. Llene cada capacillo aproximadamente al 70% con la masa preparada. Presione suavemente algunos trozos de las castañas confitadas caseras en el centro de la masa. Luego, agregue más masa sobre las castañas, llenando los capacillos hasta aproximadamente el 70% de su capacidad nuevamente. Coloque algunas castañas confitadas más en la parte superior de cada muffin como adorno. Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según su horno, así que ajústelos según sea necesario.
Step 5
Mientras los muffins aún están tibios del horno, cepíllelos con un glaseado simple para darles un toque extra de humedad y brillo. Se puede hacer un glaseado rápido mezclando azúcar glas con una pequeña cantidad de leche hasta obtener una consistencia que se pueda rociar. Aplicarlo mientras los muffins están tibios permite que el glaseado se derrita ligeramente y cree un acabado hermoso y natural.
