Rollitos Aromáticos de Hoja de Perilla y Palitos de Cangrejo (Jeon de Perilla y Cangrejo)
Jeon de Hoja de Perilla y Palitos de Cangrejo Súper Fácil: Tortita Coreana Rápida y Sabrosa
Hoy, comparto una deliciosa receta de Jeon (tortita coreana) que presenta la aromática combinación de hojas de perilla y sabrosos palitos de cangrejo. Similar a un Jeon de palitos de cangrejo, este plato resalta el umami natural de los palitos de cangrejo con una preparación sencilla. Los ingredientes son fáciles de encontrar y el proceso de cocción es increíblemente directo, lo que la convierte en un plato perfecto que puedes disfrutar haciendo cualquier día. Esta versátil receta de palitos de cangrejo es ideal como tentempié rápido para niños o como un delicioso aperitivo para adultos.
Ingredientes
- 10 hojas de perilla frescas
- 16 palitos de cangrejo (o surimi)
- 3-4 huevos frescos
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los palitos de cangrejo (o surimi) a lo largo en dos trozos iguales. Esto facilita enrollarlos con las hojas de perilla y crea una porción de buen tamaño para el jeon.
Step 2
Lava suavemente las hojas de perilla frescas bajo agua corriente. Asegúrate de que estén bien limpias para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sécalas completamente con toallas de papel o un paño de cocina limpio. El agua residual puede hacer que el aceite salpique durante la cocción, así que asegúrate de que estén bien secas.
Step 3
Recorta los extremos duros de los tallos de las hojas de perilla, aproximadamente 1 cm de la punta. Esto asegura una textura más agradable para el jeon terminado.
Step 4
Corta las hojas de perilla preparadas a lo largo en dos mitades iguales. Mantenerlas largas y estrechas ayudará a enrollarlas ordenadamente alrededor de los palitos de cangrejo.
Step 5
Coloca una mitad de hoja de perilla en tu superficie de trabajo con el lado rugoso hacia abajo. Coloca un trozo del palito de cangrejo preparado en el centro de la hoja de perilla.
Step 6
Enrolla cuidadosamente la hoja de perilla alrededor del palito de cangrejo. Intenta superponer el extremo de la hoja de perilla sobre la parte blanca del palito de cangrejo para asegurar el rollo. Esta técnica ayuda a evitar que el rollo se desenrolle durante la cocción. El aroma fragante de la perilla se infundirá en el palito de cangrejo mientras se cocina.
Step 7
¡Y eso es todo! Has enrollado con éxito el palito de cangrejo con la hoja de perilla. ¡La preparación es realmente así de simple!
Step 8
Rompe los huevos en un bol. Bátelos bien con un tenedor o varillas hasta que las claras y las yemas estén completamente combinadas y se hayan eliminado los trozos fibrosos. Dado que los palitos de cangrejo a menudo vienen pre-sazonados, es posible que desees omitir la sal o agregar solo una pizca. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, según tus preferencias.
Step 9
Sumerge suavemente cada rollo de hoja de perilla y palito de cangrejo en la mezcla de huevo batido. Asegúrate de que el rollo completo esté uniformemente cubierto con la masa de huevo para obtener una hermosa costra dorada.
Step 10
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté brillante, coloca con cuidado los rollos cubiertos de huevo en la sartén. Evita llenar demasiado la sartén; deja algo de espacio entre cada rollo para una cocción uniforme.
Step 11
Fríe los rollos durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Dado que las hojas de perilla y los palitos de cangrejo ya están cocidos, solo necesitas cocinarlos hasta que la masa de huevo esté firme y bien dorada. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las hojas de perilla podrían volverse demasiado duras.
Step 12
Una vez que ambos lados estén perfectamente dorados, ¡tu delicioso Jeon de Hoja de Perilla y Palitos de Cangrejo estará listo! A diferencia de otras recetas de jeon que requieren picar finamente verduras o hacer una masa, esta es increíblemente simple. Simplemente enrolla y sumerge: ¡un plato de palitos de cangrejo verdaderamente fácil y satisfactorio!
Step 13
¡Disfruta de la maravillosa textura masticable y el refrescante aroma de las hojas de perilla en este Jeon de Hoja de Perilla y Palitos de Cangrejo! Debido a que es tan fácil de hacer, cualquiera puede preparar rápidamente esta deliciosa tortita. ¡Perfecto como un capricho especial o una delicia cotidiana!
