Repollo Kimchi Adobado Estilo Picante y Ácido
Aprovecha tu Kimchi Añejo: Fácil Receta de Kimchi Adobado
El kimchi del invierno pasado, al madurar, puede desarrollar un aroma ligeramente pungente y su sabor puede no ser tan fresco. En lugar de desecharlo, especialmente cuando se acerca la temporada de preparación de kimchi nuevo, prueba esta receta de kimchi adobado con tu kimchi añejo. ¡Su sabor único seguramente hará que tu familia pida más! Esta receta ofrece un giro delicioso al kimchi tradicional, perfecta para un acompañamiento rápido y sabroso.
Ingredientes Principales
- 1 puñado de Kimchi añejo (aprox. 1-2 tazas)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de Gochugaru fino (chile en polvo coreano) para color y un toque picante suave
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi añejo. Pica aproximadamente de 1 a 2 tazas de kimchi en trozos pequeños. Si el kimchi tiene mucho líquido, exprime suavemente el exceso para evitar que el plato quede demasiado aguado. Si el kimchi está muy ácido, puedes enjuagarlo ligeramente con agua antes de picarlo.
Step 2
Prepara 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Para un sabor más fresco y aromático, considera moler las semillas de sésamo tú mismo justo antes de usarlas.
Step 3
Mide 1.5 cucharadas de aceite de sésamo. Añadir aceite de sésamo al final realza la fragancia y el delicioso sabor general del kimchi.
Step 4
Ten lista 0.5 cucharada de azúcar. Esto ayuda a suavizar la acidez del kimchi añejo y añade un toque de dulzura, equilibrando los sabores. Si prefieres un sabor más dulce, siéntete libre de añadir más.
Step 5
En un bol con el kimchi picado, añade las semillas de sésamo preparadas, el aceite de sésamo, el azúcar y una pizca de Gochugaru fino para darle color y un toque picante sutil. Mezcla suavemente todo con las manos, como si le estuvieras dando un masaje suave. Ten cuidado de no romper el kimchi. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, quizás añadiendo un poco más de azúcar o aceite de sésamo.
Step 6
¡Y aquí lo tienes, un delicioso lote de kimchi añejo adobado! Este kimchi recién mezclado es increíblemente satisfactorio con su textura crujiente y su rico aderezo, perfecto para disfrutar con un tazón de arroz. Aunque está delicioso de inmediato, enfriarlo en el refrigerador por un corto tiempo puede realzar su sabor refrescante.
