Refrescante Sujeonggwa de Tomate
Elaborando ‘Sujeonggwa de Tomate’: Una Bebida Saludable y Deliciosa
¿Siente sed con el clima que se calienta? ¿Busca una bebida saludable para calmar su sed? Esta vez, hemos preparado ‘Sujeonggwa de Tomate’, una bebida deliciosa y saludable. Esta receta está adaptada de la receta de Macarong Yeosa, y hemos preparado la mitad de la cantidad. Es una mezcla perfecta de tomates frescos y el tradicional ponche de canela, que ofrece un sabor único y vigorizante. ¡Disfrute de esta bebida saludable hecha fácilmente en casa!
Ingredientes
- 500g de tomates cherry
- 125ml de sirope de ciruela (preferiblemente casero)
- 300ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1-2 ramas de canela (o 6 trozos de canela cortada)
- 1-2 hojas de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience esterilizando los frascos de vidrio que contendrán su Sujeonggwa de Tomate. Coloque los frascos boca abajo en agua hirviendo, permitiendo que el vapor los llene por completo durante unos 10 minutos. Esto asegura un ambiente higiénico para su bebida.
Step 2
Una vez retirados del agua hirviendo, deje los frascos boca abajo. El calor residual ayudará a que se sequen rápidamente, evaporando cualquier humedad restante. Este paso es crucial para conservar la bebida y asegurar su durabilidad.
Step 3
Pese 500g de tomates cherry frescos. (¡Los tomates de la foto pesaban 505g, así que una ligera variación está perfectamente bien!).
Step 4
Lave bien los tomates cherry bajo el chorro de agua y retire con cuidado los tallos de cada uno.
Step 5
Para pelar fácilmente los tomates, puede hacer una pequeña incisión en forma de cruz en el extremo del tallo. Sin embargo, para evitar dañar la pulpa, encontré que es mejor hacer solo un pequeño corte en la punta del área del tallo.
Step 6
Tenga cuidado de no cortar demasiado profundo, ya que esto puede hacer que los jugos del tomate se escapen. Un corte superficial que permita pelar fácilmente es suficiente.
Step 7
Ahora es el momento de pelar los tomates cherry. Aunque puede hacer Sujeonggwa con la piel, pelarlos da como resultado una textura mucho más suave. Esto es especialmente deseable para una bebida como el Sujeonggwa, que se supone que se bebe fácilmente. Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, agregue con cuidado los tomates cherry y escáldelos brevemente.
Step 8
Después de escaldar por un corto tiempo, remueva suavemente los tomates con una espátula una o dos veces, y luego sumérjalos inmediatamente en agua helada. Este enfriamiento rápido ayuda a que las pieles se aflojen y se pelen sin esfuerzo.
Step 9
¿Sabía que los tomates se vuelven aún más nutritivos cuando se cocinan? Aunque pueda parecer un paso adicional, preparar Sujeonggwa de Tomate de esta manera realza sus beneficios para la salud, convirtiéndolo en una bebida verdaderamente saludable.
Step 10
Los tomates cherry escaldados ahora deberían tener pieles que se deslizan fácilmente. Coloque suavemente los tomates pelados en los frascos de vidrio esterilizados.
Step 11
¡Mire qué hermosos son estos tomates rojos dispuestos en el frasco transparente! Casi se siente como si el Sujeonggwa de Tomate ya estuviera completo solo mirándolos. ¡Estoy considerando hacer tomates secos al sol la próxima vez!
Step 12
Ahora, preparemos la base líquida llena de sabor para nuestro Sujeonggwa de Tomate. Primero, mida 125 ml de sirope de ciruela. Usar sirope de ciruela casero le dará un sabor más profundo y rico.
Step 13
En una olla, combine los 125 ml de sirope de ciruela, una pizca de sal, 1 cucharada de azúcar y 300 ml de agua. Después de mezclar, pruebe el líquido y ajuste la dulzura agregando más azúcar o sirope de ciruela según su preferencia.
Step 14
El Sujeonggwa tradicional lleva ramas de canela enteras. Como no pude encontrarlas fácilmente, usé trozos de canela cortada. Si bien la receta sugiere 1-2 ramas enteras, usé aproximadamente 6 trozos de canela cortada. Esta cantidad proporciona un aroma a canela suficiente y agradable que armoniza maravillosamente con los tomates.
Step 15
Lleve la mezcla a ebullición suave, permitiendo que las especias aromáticas infundan el líquido. El cálido y dulce aroma de la canela llena la cocina, indicando que su Sujeonggwa de Tomate está casi listo. Aparte de pelar los tomates, el resto del proceso es bastante sencillo, ¿no cree?
Step 16
Mientras el líquido hierve a fuego lento, divida los trozos de canela y colóquelos en los frascos entre los tomates. La canela añade tanto sabor como atractivo visual.
Step 17
Vierta con cuidado el líquido tibio de Sujeonggwa sobre los tomates cherry en los frascos. ¡En este momento, estaba ansioso por probar el Sujeonggwa de Tomate terminado!
Step 18
Una vez que los frascos estén llenos de líquido, están listos para enfriarse en el refrigerador. Disfrútelo frío para obtener el mejor sabor refrescante. Curiosamente, ¡me enteré de que el Sujeonggwa de Tomate a veces se sirve como una bebida especial para clientes VIP en los campos de golf! ¡Eso habla de su calidad refinada!
Step 19
Después de enfriar y dejar que los sabores se mezclen, he servido el Sujeonggwa de Tomate en un tazón. No siempre fui un gran fanático del Sujeonggwa tradicional, a menudo lo bebía solo por sus beneficios para la salud. Tenía curiosidad por ver cómo la adición de tomates transformaría el sabor. ¡Me sorprendió gratamente su sabor refrescante y su profunda complejidad!
