Receta Refrescante de Jarabe Casero de Cheonggyul (Mandarina Verde)
Prepara tu Jarabe de Cheonggyul con Mandarinas Verdes: ¡Disfruta de la Fresca Limonada y el Té de Cheonggyul!
¡Antes de que las mandarinas verdes se vuelvan amarillas y pierdan su encanto, es hora de darse prisa y preparar un delicioso jarabe de cheonggyul! El vibrante contraste entre la cáscara verde y la pulpa amarilla es un festín para la vista. El Cheonggyul contiene diez veces más Vitamina C que los limones, lo que lo hace excelente para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud de la piel. Disfrutar de este jarabe durante los cambios de estación puede ayudar a prevenir resfriados y aliviar la fatiga. Además, su contenido de carotenoides y pectina es beneficioso para retrasar el envejecimiento. Este jarabe casero se puede disfrutar como una refrescante limonada, un té caliente o incluso secarlo para una infusión aromática. ¡Abraza la deliciosa esencia de las mandarinas verdes esta temporada!
Ingredientes para el Jarabe de Cheonggyul
- 5 kg de Mandarinas Verdes (Cheonggyul)
- 5 kg de Azúcar (peso igual al de las mandarinas verdes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que utilizaremos la cáscara, es fundamental lavar las mandarinas verdes a fondo. Frótalas con bicarbonato de sodio para limpiarlas eficazmente y enjuaga varias veces para eliminar cualquier residuo.
Step 2
Después de lavar con bicarbonato de sodio, coloca las mandarinas verdes en un recipiente y cúbrelas con agua. Añade vinagre y déjalas en remojo durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor de la cáscara.
Step 3
Enjuaga a fondo las mandarinas verdes que estuvieron en remojo en agua con vinagre, usando agua fresca y al menos dos veces.
Step 4
Deja que las mandarinas verdes enjuagadas se sequen al aire por completo. Asegurarse de que no quede humedad en la cáscara es importante para los siguientes pasos.
Step 5
Una vez que las mandarinas verdes estén completamente secas, es hora de cortarlas en rodajas finas. ¡Este paso es posiblemente la parte más importante de hacer jarabe de cheonggyul! Primero, corta y desecha ambos extremos de cada mandarina verde. Estas partes a veces pueden contribuir al amargor.
Step 6
Corta la parte central de las mandarinas verdes lo más finamente posible. Aunque el cheonggyul puede ser firme, cortarlo en rodajas finas asegura que se mezcle bien con el azúcar y madure adecuadamente. Puede requerir algo de esfuerzo, ¡pero concéntrate en lograr rodajas finas para obtener el mejor sabor!
Step 7
Combina las mandarinas verdes en rodajas finas y el azúcar en una proporción de 1:1. Una medición precisa es clave para el equilibrio perfecto.
Step 8
Remueve suavemente de vez en cuando para ayudar a que el azúcar se disuelva. Después de medio día, notarás que una cantidad significativa de azúcar se ha disuelto. Si lo preparas durante la noche y remueves un par de veces, podrás embotellarlo a la mañana siguiente, ahorrando tiempo en el proceso de curado.
Step 9
Después de mezclar las mandarinas verdes con azúcar, esteriliza tus frascos de vidrio. Llena una olla con agua, coloca los frascos boca abajo en la olla y hierve durante aproximadamente 1 minuto una vez que el agua comience a hervir. Este proceso de ebullición esteriliza eficazmente los frascos.
Step 10
Después de esterilizar los frascos de vidrio en agua hirviendo, colócalos en una rejilla de secado y déjalos secar al aire por completo. Cualquier humedad residual podría provocar que el jarabe se estropee.
Step 11
Ahora es el momento de llenar los frascos limpios y secos con el jarabe de cheonggyul. Usando pinzas, coloca cuidadosamente las rodajas de cheonggyul verticalmente en el frasco, apilándolas pulcramente. Este método no solo es atractivo, sino que también muestra la hermosa sección transversal de la fruta, haciendo el jarabe más apetitoso.
Step 12
Una vez lleno, guarda el jarabe de cheonggyul en el refrigerador y déjalo madurar durante al menos una semana para obtener el mejor sabor. Sin embargo, si no puedes resistir, ¡probarlo después de solo dos días todavía te brindará un jarabe de cheonggyul maravillosamente refrescante y delicioso!
