Receta Nutritiva y Reconfortante de Sopa de Hongos Shiitake y Semillas de Perilla
La Armonía Perfecta de Hongos Shiitake Saludables y Sabrosas Semillas de Perilla: Sopa de Hongos Shiitake y Perilla
Esta Sopa de Hongos Shiitake y Perilla es un plato nutritivo y reconfortante, perfecto para los días fríos, cuando te sientes indispuesto y sin apetito, o simplemente anhelas un caldo cálido y sustancioso. Es lo suficientemente saciante como para disfrutarla sola, sin arroz, y está repleta de omega-3 y ácido linoleico, beneficiosos para la función cerebral, la digestión, la prevención de accidentes cerebrovasculares e incluso la salud ocular. La combinación de pasteles de arroz masticables, cebollín aromático y calabaza dulce crea un perfil de sabor delicioso.
Ingredientes Principales
- 10 hongos shiitake
- Un puñado de cebollín fresco
- 1/4 de calabaza pequeña, cocida y machacada
- 8 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Un puñado de tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa)
- 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso
Caldo y Condimento
- 1L de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Sal al gusto
- Una pizca de semillas de sésamo negro
- 1L de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Sal al gusto
- Una pizca de semillas de sésamo negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lleva a ebullición 1 litro de sabroso caldo de anchoas y algas en una olla. Un caldo claro y refrescante es clave para el profundo sabor de esta sopa de hongos shiitake y perilla.
Step 2
Una vez que el caldo hierva, agrega un puñado de masticables tteokguk tteok (pasteles de arroz) y cocina hasta que se ablanden. Los pasteles de arroz liberarán un dulzor sutil y sustancioso en el caldo.
Step 3
Cuando los pasteles de arroz estén cocidos adecuadamente, agrega aproximadamente 8 cucharadas de semillas de perilla molidas. Para una consistencia más suave, puedes remojar previamente el polvo de perilla en 2-3 cucharadas de agua para evitar grumos.
Step 4
Después de agregar el polvo de perilla, revuelve rápidamente con un batidor o cuchara para evitar que se formen grumos. Asegurarse de que esté uniformemente incorporado dará como resultado una sopa cremosa y deliciosa.
Step 5
Agrega 10 hongos shiitake, limpios y cortados en trozos del tamaño de un bocado o tu forma preferida. Los hongos infundirán el caldo con su profundo y aromático sabor.
Step 6
Ahora, añade la calabaza machacada que preparaste previamente cocinando y congelando. Usar ingredientes pre-preparados como este es muy conveniente, y agrega un dulzor sutil y cuerpo a la sopa. (También puedes usar calabaza cocida guardada en el refrigerador).
Step 7
Revuelve suavemente la sopa mientras hierve a fuego lento después de agregar todos los ingredientes. Cocinar a fuego medio-bajo permite que los sabores se mezclen maravillosamente y preserva el aroma a nuez de las semillas de perilla.
Step 8
Disuelve 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso en agua fría hasta que esté suave, luego viértela gradualmente en la sopa hirviendo mientras revuelves para lograr el grosor deseado. La harina de arroz glutinoso hará que la sopa sea más rica y satisfactoria. (Agrégala gradualmente, ajustando a tu consistencia preferida).
Step 9
Sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y una pizca de sal al gusto. Termina rociando 1 cucharada de aceite de perilla para darle más fragancia. Es importante ajustar la salsa de soja y la sal según tu preferencia personal.
Step 10
Sirve la Sopa de Hongos Shiitake y Perilla terminada en una olla de barro caliente. Decora generosamente con cebollín recién picado y una pizca de semillas de sésamo negro. ¡El resultado es una sopa cremosa, sabrosa y absolutamente deliciosa, que recuerda a una versión coreana de la carbonara! Siéntete libre de agregar más hongos u otras verduras a tu gusto.
