Receta Nutritiva de Sopa de Pastel de Arroz con Hongos Shiitake y Pollo
Sopa de Pastel de Arroz con Hongos Shiitake y Pollo de Sabor Profundo
¿Hay mejor manera de recibir el Año Nuevo que con un reconfortante tazón de Tteokguk? Preferimos un sabor limpio y ligero a uno pesado, lo cual también es mejor para la salud. Esta receta presenta un caldo rico de hongos shiitake y anchoas, coronado con tierno pollo desmenuzado, ofreciendo tanto un sabor delicioso como una gran nutrición. ¡Mejora tu ocasión especial con este Tteokguk saludable y satisfactorio que encantará a todos!
Ingredientes Principales
- 150g de pasteles de arroz para Tteokguk
- 2 dumplings (congelados)
- 1 trozo de pechuga de pollo (aprox. 100-150g)
Ingredientes del Caldo y Condimentos
- 500ml de caldo desintoxicante comercial o caldo de pollo
- 5 hongos shiitake secos
- 5 trozos de alga kombu seca (aprox. 5cm x 5cm cada uno)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- Una pizca de sal (al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 hoja de laurel
- 500ml de caldo desintoxicante comercial o caldo de pollo
- 5 hongos shiitake secos
- 5 trozos de alga kombu seca (aprox. 5cm x 5cm cada uno)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- Una pizca de sal (al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 hoja de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los 150g de pasteles de arroz para Tteokguk bajo el grifo con agua corriente hasta que estén limpios. Después de enjuagarlos para evitar que se peguen, déjalos en remojo en agua fría durante 30 minutos. Este proceso de remojo hará que los pasteles de arroz estén más blandos, lo que resultará en una textura maravillosamente masticable al cocinarlos.
Step 2
En una olla, agrega suficiente agua para cubrir la pechuga de pollo. Añade 1 cucharada de sal y 1 hoja de laurel al agua. Una vez que el agua hierva, agrega la pechuga de pollo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que esté completamente cocida. Este método ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte del pollo y mantiene la carne tierna, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para tu Tteokguk.
Step 3
Para preparar el caldo, vierte 500ml de caldo desintoxicante comercial o caldo de pollo en una olla. Agrega los 5 hongos shiitake secos y los 5 trozos de alga kombu seca que has preparado previamente. Estos ingredientes crearán una base de caldo rica y sabrosa.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, escurre los pasteles de arroz para Tteokguk remojados y agrégalos a la olla. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los condimentos que realzarán el umami de tu Tteokguk. Agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de extracto de ciruela. La combinación de estas tres salsas es clave para realzar el sabor profundo de la sopa.
Step 6
Cuando los pasteles de arroz estén algo cocidos, agrega los 2 dumplings congelados a la olla y déjalos cocinar juntos. Asegúrate de cocinarlos a fuego medio para evitar que los dumplings se rompan.
Step 7
Deja enfriar ligeramente la pechuga de pollo cocida, luego desmenúzala en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Sazona el pollo desmenuzado con 1/2 cucharada de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita de miel. Mezcla suavemente todo. Agregar miel hará que la pechuga de pollo esté aún más tierna y le dará un dulzor sutil.
Step 8
Retira los 2 trozos de alga kombu utilizados para el caldo, enjuágalos bien y luego córtalos en juliana fina. Estas tiras de alga kombu se usarán como guarnición sobre el Tteokguk, añadiendo una agradable textura masticable y sabor adicional.
Step 9
Una vez que el Tteokguk esté completamente cocido y la sopa esté hirviendo, prueba y ajusta el condimento. Si no está lo suficientemente salado, agrega aproximadamente 1/2 cucharada de sal hasta alcanzar el sabor deseado. (La cucharada de sal de la receta original se ha ajustado a 1/2 cucharada para controlar la salinidad).
Step 10
¡Ahora es el momento de servir tu delicioso Tteokguk de Hongos Shiitake y Pollo! Sirve el Tteokguk caliente en tazones. Coloca el pollo desmenuzado sazonado y el alga kombu cortada en juliana de manera atractiva en la parte superior. Finalmente, rocía con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo para una presentación hermosa y un aroma maravilloso. ¡Tu Tteokguk de Hongos Shiitake y Pollo está listo!
