Receta Especial de Tortita de Kimchi Extra Crujiente
¡Haz tortitas de kimchi crujientes como un profesional en casa!
Disfruta de una tortita de kimchi crujiente por fuera y tierna por dentro, que encantará a todos. Esta receta incorpora un ingrediente secreto para una textura excepcionalmente crujiente, diferente a las tortitas de kimchi convencionales. Es el acompañamiento perfecto para el makgeolli. ¡Síguenos y prepárala ahora!
Ingredientes Básicos para la Tortita de Kimchi
- 250g de kimchi bien fermentado
- 1 lata (90g) de atún, escurrido
- 1 chile Cheongyang
- 3 láminas de papel de arroz
Condimentos para la Masa de Kimchi
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 100g de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 80g de harina para tempura (twigim garu)
- 300ml de agua fría
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 100g de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 80g de harina para tempura (twigim garu)
- 300ml de agua fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el kimchi en trozos pequeños con unas tijeras. Este es un paso crucial ya que el kimchi impacta significativamente el sabor de la tortita, y usar tijeras hace que sea más fácil y ordenado.
Step 2
Escurre completamente el aceite de la lata de atún. Este paso es esencial para evitar un sabor grasiento y asegurar un sabor limpio en tu tortita de kimchi.
Step 3
Corta el chile Cheongyang en diagonal. Esto añade un picante agradable. Quitar las semillas puede ayudar a controlar el nivel de picante mientras sigue aportando un aroma delicioso.
Step 4
En un bol grande, combina el kimchi picado, el atún escurrido, el azúcar y el gochugaru grueso. Mezcla bien. Luego, añade la mezcla para rebozar y la harina para tempura. Vierte el agua fría y mezcla para lograr la consistencia deseada de la masa. La harina para tempura contribuye a la extra crujiente. La masa debe ser vertible pero no demasiado líquida; una consistencia ligeramente espesa pero fluida es ideal.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Extiende la masa de kimchi finamente en la sartén, dándole el tamaño de tortita deseado. Usar suficiente aceite asegurará un acabado más crujiente.
Step 6
Una vez que los bordes de la tortita de kimchi comiencen a dorarse ligeramente, coloca con cuidado las láminas de papel de arroz preparadas sobre la masa, cubriéndola. Este paso secreto es clave para lograr esa increíble textura crujiente.
Step 7
Presiona suavemente sobre el papel de arroz para asegurarte de que se adhiera bien a la masa. Voltea la tortita y cocina hasta que ambos lados estén dorados y maravillosamente crujientes. Asegúrate de que esté uniformemente cocida y bien dorada para obtener una deliciosa tortita de kimchi.
