Receta Dorada de Panqueque Crujiente de Mariscos y Cebolleta (Haemul Pajeon)
Preparación de un Generoso Panqueque de Mariscos y Cebolleta en Casa
Te guiaré paso a paso para hacer un Haemul Pajeon crujiente y delicioso en casa, similar a los de los restaurantes, de forma fácil y sencilla. ¡Disfruta de la maravillosa combinación de mariscos frescos y cebolletas! ¡Prepáralo ahora!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebolletas (aprox. 100g, lavadas y secas)
- 2 tazas de mezcla para panqueques (aprox. 200g)
- 1.5 tazas de mariscos variados preenvasados (aprox. 150g, descongelados y escurridos)
- Aceite de canola (cantidad generosa)
- 1 huevo grande
- Agua (aprox. 1.5 – 2 tazas, para ajustar la consistencia de la masa)
- Sal (opcional, una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las cebolletas. Lávalas a fondo, elimina toda el agua sobrante y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Si las cortas demasiado cortas, podrían desmoronarse al cocinarse, así que busca una longitud moderada.
Step 2
En un bol grande, combina las cebolletas preparadas y los mariscos variados. Es importante descongelar y escurrir los mariscos de antemano para evitar que la masa quede demasiado aguada.
Step 3
Ahora, es hora de hacer la masa. Añade 2 tazas de mezcla para panqueques al bol. Para una textura aún más crujiente, también puedes mezclar harina y maicena en lugar de solo usar la mezcla para panqueques.
Step 4
Para mejorar el sabor y ayudar a que el panqueque suba bien, añade 1 huevo grande roto.
Step 5
Agrega agua gradualmente mientras mezclas la mezcla para panqueques, los mariscos y el huevo para crear la masa. Ajustar la cantidad de agua es clave para lograr la consistencia adecuada. Si está muy líquida, los mariscos se hundirán, y si está muy espesa, el panqueque podría resultar denso. Una buena consistencia es cuando la masa fluye suavemente de una cuchara, pero no es líquida (aproximadamente 1.5-2 tazas de agua). También puedes añadir una pizca de sal al gusto si lo deseas.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de canola. Suficiente aceite es esencial para conseguir bordes crujientes en tu panqueque de mariscos.
Step 7
Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y extiéndela lo más fina y ancha posible usando una espátula o cuchara. Asegúrate de que los mariscos y las cebolletas estén distribuidos uniformemente para formar el panqueque.
Step 8
Cocina a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Luego, dale la vuelta con cuidado al panqueque con una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. ¡Así tendrás listo tu delicioso Haemul Pajeon! Vigila el fuego para evitar que se queme.
