Receta Dorada de Fideos de Soja Seoritae (Kongguksu) – Cremosa y Deliciosa
Delicia de Verano: Fideos de Soja Seoritae (Kongguksu)
¡Experimenta la cúspide del sabor cremoso y a nuez con esta receta de Fideos de Soja Seoritae! Los frijoles Seoritae perfectamente remojados y hervidos crean un caldo rico y refrescante, combinado con fideos somyeon masticables. Esta refrescante Kongguksu es un plato de verano ideal que es a la vez saludable e increíblemente satisfactorio. Aprende a preparar esta deliciosa sopa de fideos en casa.
Ingredientes Principales
- Frijoles Seoritae 2 tazas (medida de vaso de papel estándar)
- Agua 4 tazas (medida de vaso de papel estándar, para el caldo)
- Tomate 1/2 (para decorar)
- Huevo duro 1 (para decorar)
- Pepino 1/4 (para decorar)
Fideos y Condimento
- Fideos Somyeon 3 porciones (1 porción es del tamaño de una moneda de 500 wones)
- Sal 1 Cucharada (ajustar al gusto)
- Fideos Somyeon 3 porciones (1 porción es del tamaño de una moneda de 500 wones)
- Sal 1 Cucharada (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los frijoles Seoritae y remójelos en agua fría durante al menos 8 horas, o preferiblemente toda la noche. Esto asegura que se ablanden adecuadamente para la cocción.
Step 2
Coloque los frijoles remojados en una olla y agregue agua en una proporción de 1:2 (2 tazas de frijoles por 4 tazas de agua). Agregue 1 cucharada de sal al agua mientras se cocina; esto ayuda a eliminar cualquier olor a frijol y realza el sabor. Hierva a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos.
Step 3
Escurra los frijoles cocidos usando un colador. Luego, páselos por un extractor de jugos (como un Hurom) para extraer la leche de soja. Este método captura todos los nutrientes y el sabor, lo que resulta en un caldo rico y profundo.
Step 4
Si no tiene un extractor de jugos, una licuadora también funciona bien. Combine los frijoles cocidos con un poco del agua de cocción (o agua fría fresca) en una licuadora y licúe hasta que esté suave. Tenga cuidado de no licuar en exceso; desea una textura cremosa, no una pasta. Puede ajustar la consistencia agregando un poco de agua fría o hielo.
Step 5
Ahora, cocinemos los fideos. Lleve una olla grande de agua a ebullición vigorosa. Prepare sus fideos somyeon; una porción individual suele ser del tamaño de una moneda de 500 wones. (Por lo tanto, 3 porciones serían aproximadamente 3 porciones del tamaño de una moneda).
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue los fideos y revuelva suavemente para evitar que se peguen. Cada vez que el agua comience a hervir y amenace con desbordarse, agregue aproximadamente media taza de agua fría. Repita este proceso dos veces. En el tercer hervor, los fideos deben estar perfectamente cocidos hasta una textura masticable ‘al dente’. Escúrralos inmediatamente.
Step 7
Enjuague los fideos cocidos bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Para una textura aún más firme, enjuáguenos con agua helada.
Step 8
Coloque los fideos escurridos de manera ordenada en sus cuencos para servir, como cuencos para fideos o tazones grandes para sopa.
Step 9
Vierta generosamente el caldo de leche de soja, frío y cremoso, sobre los fideos. Puede ajustar el grosor del caldo agregando un poco más de agua si lo desea.
Step 10
Finalmente, adorne su Kongguksu con guarniciones como el huevo duro, tomate en rodajas finas y pepino rallado. Para un toque extra, puede espolvorear semillas de sésamo o una pizca de chile en polvo. ¡Disfrute de sus deliciosos y saludables Fideos de Soja Seoritae!
