Receta Definitiva de Bulgogi Marinada
¡La Proporción Dorada para Bulgogi Casero: Delicioso Pollo Coreano Fácilmente!
¿A quién no le gusta el bulgogi tierno y sabroso? Esta receta te permite recrear fácilmente este clásico coreano en casa, haciendo que cada comida sea especial para tu familia. Marinar la carne con antelación significa que puedes tener un delicioso salteado listo en minutos por la mañana, ahorrando tiempo y ofreciendo un irresistible sabor dulce y salado que es perfecto con arroz. ¡El bulgogi es un éxito para niños y adultos por igual! Aprende a preparar este delicioso plato ahora y crea una comida maravillosa para tus seres queridos.
Ingredientes para Bulgogi
- 800g de carne de res finamente cortada para bulgogi
- 1 cebolla, cortada gruesa
- 1/2 zanahoria, cortada finamente
- 1 tallo de cebolleta, cortado en diagonal
- 2 champiñones ostra rey, cortados
Ingredientes para Marinar la Carne
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o oligosacárido)
- 2 cucharadas de vino de arroz (mirin)
Ingredientes para la Salsa de Bulgogi
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (recién molida)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o oligosacárido)
- 2 cucharadas de vino de arroz (mirin)
Ingredientes para la Salsa de Bulgogi
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (recién molida)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a marinar la carne. En un bol, combina la carne de res cortada finamente con azúcar, jarabe de maíz (o oligosacárido) y vino de arroz. Mezcla suavemente para cubrir la carne de manera uniforme. Este paso ayuda a ablandar la carne y permite que el dulzor penetre, lo que resulta en un sabor umami más rico al cocinarlo, como enseña a menudo el Chef Baek Jong-won. (Consejo: ¡También puedes añadir jugo de pera o cebolla rallada para un sabor extra!) Déjalo marinar durante unos 20-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de bulgogi para la carne marinada. Añade salsa de soja (7 cucharadas), ajo picado (1 cucharada), aceite de sésamo (2 cucharadas) y una pizca de pimienta negra recién molida. Mezcla todo bien con las manos, asegurándote de que la salsa cubra la carne de manera uniforme. (Consejo: Si bien añadir cebolla o pera rallada puede mejorar el sabor, ¡una salsa simple como esta sigue siendo increíblemente deliciosa!)
Step 3
Prepara las verduras que añadirás al bulgogi. Corta la cebolla gruesa, la zanahoria finamente, la cebolleta en diagonal y los champiñones ostra rey en trozos del tamaño de un bocado. Siéntete libre de usar otras verduras que tengas a mano, como pimientos morrones, o añade fideos de cristal para una textura adicional. ¡Usa lo que tengas en tu cocina!
Step 4
Combina la carne marinada con todas las verduras preparadas y mezcla suavemente. Luego, cubre el bol con film transparente y refrigera. Dejar marinar durante la noche permite que los sabores se profundicen y se mezclen maravillosamente. De esta manera, solo tendrás que saltearlo por la mañana, ¡haciendo la preparación del desayuno increíblemente fácil!
Step 5
A la mañana siguiente, ¡es hora de saltear el bulgogi! La clave es cocinarlo a fuego alto. Coloca la carne marinada y las verduras en una sartén caliente y saltea rápidamente hasta que la salsa se reduzca ligeramente y las verduras estén crujientes tiernas. Evita cocinar en exceso, ya que la carne puede volverse dura. Saltea justo hasta que las verduras estén cocidas y la carne esté lista.
Step 6
El bulgogi terminado es el acompañamiento perfecto para cualquier comida. La carne tierna y la salsa equilibrada, dulce y salada, crean un plato delicioso que toda la familia disfrutará. Sírvelo con hojas de lechuga o rábano encurtido para una experiencia aún más satisfactoria. Ver a tu familia disfrutar de una deliciosa comida es realmente gratificante. ¡Disfruta de una comida abundante y alegre con este bulgogi.
