Receta de Tomates Encurtidos Dulces y Ácidos
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Disfruta del delicioso sabor de tomates frescos y saludables encurtidos en azúcar. Son increíblemente sabrosos al día siguiente, reavivando tu apetito y ofreciendo una explosión de dulzura. ¡Perfectos como un manjar de verano!
Ingredientes Clave
- 5 tomates maduros
- 3 cucharadas de azúcar granulada (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tomates frescos y firmes. Lávalos a fondo bajo agua corriente y sécalos. Asegúrate de limpiar cualquier suciedad o residuo de la superficie para un resultado más limpio.
Step 2
Haz incisiones superficiales en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate, opuesta al tallo. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo. Luego, retira el corazón de la parte superior.
Step 3
Llena una olla con una cantidad generosa de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Esta agua es para escaldar los tomates, así que asegúrate de tener suficiente.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega con cuidado los tomates preparados al agua hirviendo. No los dejes simplemente ahí; hazlos rodar suavemente en el agua hirviendo. Este movimiento de rodar es el secreto para pelarlos fácilmente.
Step 5
Escalda los tomates durante unos 10-20 segundos y luego retíralos inmediatamente del agua. La piel comenzará a aflojarse y se desprenderá fácilmente. Enjuágalos brevemente con agua fría para enfriarlos, y luego pela con cuidado la piel de las incisiones con las manos. ¡Ten cuidado, ya que todavía podrían estar calientes!
Step 6
¡Y aquí los tienes, tomates perfectamente pelados! Se ven muy lisos y translúcidos, ¿verdad? Puedes disfrutarlos sin piel para una textura más suave.
Step 7
Corta los tomates pelados en trozos del tamaño de un bocado. Quitar las semillas y cortarlos con un grosor moderado ayudará a que absorban mejor los sabores, haciéndolos aún más deliciosos. Puedes cortarlos en forma de media luna o en cuartos, como prefieras.
Step 8
Coloca los tomates cortados en un recipiente hermético o una fiambrera. Espolvorea el azúcar uniformemente sobre cada capa. Colocar los tomates y el azúcar en capas de esta manera ayuda a que todo se mezcle bien y permite que el azúcar se disuelva correctamente.
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén en capas, cierra la tapa del recipiente y refrigera. Deja que se enfríen y maduren durante al menos medio día. Esto permite que los jugos del tomate y el azúcar se mezclen, creando un almíbar maravillosamente delicioso. ¡Disfrútalos fríos al día siguiente para un sabor exquisito! El almíbar de tomate dulce y ácido seguramente despertará tu apetito.
