Receta de Tanghulu de Frutas Dulces y Ácidas
¡Perfección Crujiente! Cómo Hacer Tanghulu de Frutas Variadas Sin Fallar ★
¡Experimenta una deliciosa explosión de dulzura y acidez en cada bocado! El Tanghulu es conocido por su satisfactorio sonido ‘crujiente’ al morderlo, liberando la jugosa fruta en su interior. Esta receta te guiará para crear tanghulu hermosos y deliciosos utilizando tus frutas favoritas, perfectos para regalar o disfrutar tú mismo. Aprende los secretos para lograr un recubrimiento de azúcar perfecto en cada ocasión, tal como lo comparte ‘Cada Receta del Mundo’ de Man’s Recipe.
Frutas Esenciales
- Mandarinas frescas: Prepara una cantidad adecuada para comer.
- Uvas verdes crujientes: Se recomiendan especialmente las variedades sin semillas.
- Arándanos jugosos: Elige bayas frescas y grandes.
Ingredientes para el Sirope Crujiente
- Azúcar granulada: 2 tazas (usando una taza medidora estándar)
- Agua: 1 taza (usando una taza medidora estándar)
- Sirope de maíz (o sirope de maíz ligero): 2 cucharadas (ayuda a prevenir la cristalización para un recubrimiento más crujiente)
- Azúcar granulada: 2 tazas (usando una taza medidora estándar)
- Agua: 1 taza (usando una taza medidora estándar)
- Sirope de maíz (o sirope de maíz ligero): 2 cucharadas (ayuda a prevenir la cristalización para un recubrimiento más crujiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo todas las frutas que planeas usar para el tanghulu bajo agua corriente. Luego, sécalas completamente con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Cualquier humedad restante puede impedir que el sirope se adhiera correctamente y hacer que el tanghulu se ablande con el tiempo.
Step 2
Pela las mandarinas con cuidado. Retira la mayor cantidad posible de la médula blanca (las partes fibrosas) de los gajos. Este paso es crucial para reducir cualquier amargor y realzar la dulzura natural de la fruta.
Step 3
En una cacerola profunda, combina 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Coloca a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrate de que no queden cristales de azúcar antes de continuar.
Step 4
Una vez que el azúcar esté completamente disuelto, añade 2 cucharadas de sirope de maíz. Continúa cocinando sin remover, o removiendo muy suavemente, hasta que la mezcla adquiera un color ámbar claro o dorado (etapa de caramelo). Este es tu sirope de tanghulu terminado. Si usas un termómetro de caramelo, apunta a aproximadamente 140-150°C (285-300°F).
Step 5
Ensarta con cuidado los gajos de mandarina en palillos de madera o pinchos. Sumerge las mandarinas ensartadas en el sirope caliente, rotándolas rápidamente para cubrirlas uniformemente con una capa delgada. ¡Ten mucho cuidado ya que el sirope está muy caliente!
Step 6
Para las uvas verdes y los arándanos, ensarta 2-3 bayas en palillos de dientes o pinchos. Sumerge suavemente estos en el sirope caliente, girándolos para cubrirlos por completo. Ensartar varias frutas pequeñas hace que el tanghulu sea más atractivo visualmente.
Step 7
Coloca los pinchos de fruta cubiertos con sirope sobre papel de horno o tapetes de silicona que se hayan engrasado ligeramente. Deja que se enfríen completamente a temperatura ambiente hasta que el recubrimiento de azúcar se endurezca formando una capa crujiente. Evita refrigerarlos, ya que esto puede hacer que el recubrimiento se vuelva pegajoso.
