Receta de Ensalada Crujiente y Deliciosa de Cáscara de Sandía
Plato de Acompañamiento Súper Sencillo Hecho con Cáscaras de Sandía Desechadas: ‘Ensalada de Cáscara de Sandía’
¡Hola! La sandía, la fruta por excelencia del verano, es deliciosa, ¿pero qué haces con las cáscaras sobrantes? Hoy te mostraré cómo hacer un fantástico plato de acompañamiento utilizando esas mismas cáscaras de sandía: ‘Ensalada de Cáscara de Sandía’. Reduce el desperdicio de alimentos y crea un delicioso aperitivo con su textura crujiente y su sabor agridulce. Es lo suficientemente fácil para que cualquiera lo siga, ¡así que compruébalo ahora!
Ingredientes Principales
- Cáscaras de una sandía de 6 kg (enfocarse en la parte verde gruesa)
- Zanahorias 200g
Ingredientes para el Aderezo
- 100g de sal gruesa (para escabeche)
- 50g de salsa de soja (aprox. 3.5 cucharadas)
- 100g de azúcar granulada (aprox. 7 cucharadas)
- 50g de vinagre (aprox. 3.5 cucharadas)
- Un poco de aceite de sésamo (para dar sabor)
- 100g de semillas de sésamo tostadas (aprox. 7 cucharadas)
- 100g de sal gruesa (para escabeche)
- 50g de salsa de soja (aprox. 3.5 cucharadas)
- 100g de azúcar granulada (aprox. 7 cucharadas)
- 50g de vinagre (aprox. 3.5 cucharadas)
- Un poco de aceite de sésamo (para dar sabor)
- 100g de semillas de sésamo tostadas (aprox. 7 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cáscaras de sandía y prepáralas. Retira cualquier suciedad del exterior. Si la parte blanca es demasiado gruesa, puedes recortarla o usarla tal cual. Utilizaremos principalmente la cáscara verde y firme.
Step 2
Corta finamente la parte blanca de la cáscara de sandía preparada (la parte más cercana a la pulpa). Cortarlas demasiado gruesas afectará la textura, por lo que es importante cortarlas con un grosor de unos 2-3 mm. Espolvorea 100g de sal gruesa sobre las cáscaras cortadas y mezcla bien. Deja que se escabechan durante unos 30 minutos. Este proceso extrae la humedad y ayuda a mantener una textura crujiente.
Step 3
Enjuaga las cáscaras de sandía marinadas bajo agua fría corriente dos o tres veces para eliminar el exceso de sal. Después de enjuagar bien, aprieta firmemente las cáscaras con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Si queda demasiada humedad, el aderezo se diluirá y las cáscaras podrían volverse blandas, por lo que es crucial exprimirlas bien.
Step 4
Ahora es el momento de sazonar. Corta las cáscaras de sandía en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm de largo). Corta las zanahorias en juliana fina, con un grosor y longitud similares a las cáscaras, para añadir color. En un bol grande, combina las cáscaras de sandía exprimidas y las zanahorias en juliana. Añade 50g de salsa de soja, 100g de azúcar, 50g de vinagre, un poco de aceite de sésamo y 100g de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Prueba y ajusta el azúcar o el vinagre si es necesario según tu preferencia.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes y condimentos estén bien combinados, ¡tu deliciosa Ensalada de Cáscara de Sandía está lista! Puedes disfrutarla inmediatamente o refrigerarla un rato para un sabor aún más refrescante. Esta receta es un excelente plato de acompañamiento o una delicia especial de verano. ¡Disfruta de una comida saludable y deliciosa con esta sencilla receta!
