Receta de Ensalada Crujiente de Tallos de Ajo con Miso
Tallos de ajo sazonados con miso casero
¡Vamos a preparar una deliciosa ensalada de tallos de ajo con miso, crujiente y tierna! Es sencilla de hacer y tiene un sabor increíble, ¡así que cocinemos juntos! Este plato ofrece un equilibrio encantador de textura y sabor salado, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto.
Ingredientes Principales
- 5 tallos de ajo frescos
- Pizca de sal (para blanquear)
Ingredientes para el Aliño
- 1 cucharadita de pasta de miso casera (rica y sabrosa)
- 2 cucharaditas de salsa de soja para sopa (para dar profundidad de sabor)
- 1 cucharadita de oligo sacárido (para un toque de dulzura)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de polvo de soja tostada (para realzar el sabor)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para dar fragancia)
- 1 cucharadita de pasta de miso casera (rica y sabrosa)
- 2 cucharaditas de salsa de soja para sopa (para dar profundidad de sabor)
- 1 cucharadita de oligo sacárido (para un toque de dulzura)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de polvo de soja tostada (para realzar el sabor)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para dar fragancia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los tallos de ajo y recorte los extremos duros. Luego, córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4 cm (1.5 pulgadas) de largo. Cortarlos a esta longitud hace que sean más fáciles de comer.
Step 2
Coloque los tallos de ajo cortados en una vaporera y espolvoree con una pizca de sal. Cocine al vapor a fuego alto durante 3 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier picor o pungencia cruda de los tallos de ajo, lo que resulta en un sabor mucho más tierno y agradable. (Puede omitir este paso y usarlos crudos, pero se recomienda cocinarlos al vapor para un sabor más suave.)
Step 3
En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de pasta de miso, 2 cucharaditas de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de oligo sacárido y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien con una cuchara para crear la salsa de aliño. Ajuste la cantidad de salsa de soja según la salinidad de su pasta de miso.
Step 4
Retire con cuidado los tallos de ajo cocidos al vapor de la vaporera y déjelos enfriar ligeramente durante uno o dos minutos. Evite mezclar mientras estén muy calientes, ya que podrían deshacerse. Transfiera los tallos ligeramente enfriados al tazón con el aliño.
Step 5
Mezcle suavemente los tallos de ajo con la salsa de aliño preparada. Asegúrese de cubrir cada trozo de manera uniforme con el delicioso adobo. Use una mano suave para evitar romper los tallos.
Step 6
Una vez que los tallos de ajo estén bien cubiertos con la salsa, espolvoree 1 cucharadita de polvo de soja tostada. Vuelva a mezclar ligeramente. El polvo de soja añade un perfil de sabor maravillosamente sabroso y profundo al plato.
Step 7
Finalmente, rocíe con 1/2 cucharada de aceite de sésamo fragante y dé una última mezcla suave para terminar. ¡Su deliciosa ensalada de tallos de ajo con miso está lista! Puede disfrutarla de inmediato o refrigerarla para un refrigerio refrescante.
