Receta de Drumettes de Pollo Glaseados en Salsa de Soja: Crujientes y Tiernos
Cómo Hacer Deliciosos Drumettes de Pollo Glaseados en Salsa de Soja
Presentamos una receta de drumettes de pollo glaseados en salsa de soja con una textura irresistible: crujientes por fuera y tiernos por dentro. ¡Perfectos como plato para niños o hechos picantes para un tentempié nocturno o acompañamiento de cerveza! Freír ligeramente los drumettes recubiertos de almidón y luego cubrirlos con una deliciosa salsa de pollo con soja crea un sabor comparable a los platos de calidad de restaurante. Remojar los drumettes en leche elimina cualquier olor a caza, y cubrirlos con almidón antes de freír realza la absorción de sabor y la textura.
Ingredientes Principales
- 400g Drumettes de pollo
- 1 taza de Leche
- 5 cucharadas de Almidón (de patata o maíz)
- Pizca de sal de ajo
- 1-2 Chiles vietnamitas secos (opcional, para un toque picante)
- Aceite vegetal para freír
Deliciosa Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1/2 cucharada de Vinagre
- 2 cucharadas de Mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 1.5 cucharadas de Oligosacárido (o sirope de maíz)
- 3-4 dientes de Ajo (en láminas finas)
- Un trozo pequeño de Jengibre (en láminas finas)
- 5 cucharadas de Agua
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1/2 cucharada de Vinagre
- 2 cucharadas de Mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 1.5 cucharadas de Oligosacárido (o sirope de maíz)
- 3-4 dientes de Ajo (en láminas finas)
- Un trozo pequeño de Jengibre (en láminas finas)
- 5 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, eliminaremos cualquier olor a caza de los drumettes de pollo. Vierta suficiente leche para sumergir completamente los drumettes y déjelos en remojo durante aproximadamente 30 minutos. La leche ayuda a neutralizar cualquier olor desagradable, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 2
Después de 30 minutos, enjuague suavemente los drumettes remojados bajo agua fría. Es fundamental secar completamente los drumettes con toallas de papel después de enjuagar la leche. Esto evita salpicaduras de aceite al freír o cocinar.
Step 3
Espolvoree una pizca de sal de ajo sobre los drumettes secos para un adobo ligero. Dado que se cocinarán en salsa de soja más tarde, sazone muy ligeramente, solo lo suficiente para impartir un toque de sabor a ajo. Déjelos marinar durante unos 10 minutos.
Step 4
Ahora, es el momento de recubrir los drumettes para obtener un exterior crujiente. Coloque 5 cucharadas de almidón en una bolsa de plástico resistente y agregue los drumettes sazonados.
Step 5
Selle la bolsa herméticamente y agítela suavemente. Esto asegurará que el almidón cubra cada drumette de manera uniforme. Tenga cuidado de no agitar demasiado vigorosamente, ya que esto podría romper los drumettes.
Step 6
Recubrir los drumettes con almidón y luego freírlos antes de glasearlos en la salsa permite que la salsa penetre profundamente en el pollo, haciéndolo más sabroso y dándole una textura maravillosamente tierna. Este paso es clave para lograr un resultado delicioso.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén ancha a fuego medio, suficiente para que cubra la mitad de los lados de los drumettes. Agregue los drumettes y fríalos hasta que estén crujientes.
Step 8
Voltee los drumettes en la sartén, asegurándose de que estén dorados uniformemente y bien cocidos por todos lados. Quedarán de color dorado y se cocinarán maravillosamente.
Step 9
Una vez que los drumettes estén bien cocidos, retírelos de la sartén y colóquelos sobre una rejilla forrada con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Esto ayuda a mantener su textura crujiente y frita.
Step 10
Mientras los drumettes se fríen, preparemos la salsa de soja. En una olla pequeña, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de azúcar moreno, 1.5 cucharadas de oligosacárido, ajo en láminas finas, jengibre en láminas finas y 5 cucharadas de agua. Mezcle bien y lleve a ebullición a fuego medio, permitiendo que los sabores del ajo y el jengibre infundan la salsa.
Step 11
Una vez que la salsa esté fragante con ajo y jengibre, retire el ajo y el jengibre en láminas finas usando un colador o palillos para obtener una salsa más limpia. (Opcional: Puede dejarlos para un sabor más profundo si lo desea).
Step 12
Para un toque picante, triture y agregue algunos chiles vietnamitas secos. Cuando la salsa hierva a borbotones, agregue todos los drumettes fritos y mézclelos para cubrirlos uniformemente con la salsa, dejándolos cocinar a fuego lento.
Step 13
Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la deliciosa salsa de soja se espese y cubra maravillosamente los drumettes. Una vez que la salsa esté brillante y se adhiera a los drumettes, ¡sus drumettes de pollo glaseados en salsa de soja estarán listos! Se disfrutan mejor tibios.
