Receta de Brotes de Soja Sazonados Crujientes y Deliciosos
Cómo Hacer Brotes de Soja Sazonados en Casa
Disfrute de brotes de soja perfectamente sazonados, ideales para platos como Japchae-bap o ramen instantáneo, o como un delicioso acompañamiento para festividades y comidas diarias. Sencillo pero lleno de sabor fresco.
Ingredientes Esenciales
- 500 g de brotes de soja
- Un poco de vinagre (para remojar)
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para un sabor y textura más limpios, es útil quitar las cáscaras sueltas o las puntas de los brotes de soja frescos. Remoje los brotes brevemente en agua con unas gotas de vinagre; esto ayudará a que las cáscaras floten en la superficie, facilitando su extracción. Enjuague suavemente los brotes limpios y escúrralos ligeramente. Dales otro enjuague rápido bajo agua corriente.
Step 2
Lleve una olla de agua a ebullición vigorosa y agregue 1 cucharada de sal gruesa. Una vez que hierva, agregue con cuidado los brotes de soja preparados y escáldelos durante aproximadamente 4 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto disminuirá su delicioso crujido.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, escurra los brotes de soja y enjuáguelos rápidamente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y preservar su frescura. Exprima la mayor cantidad de agua posible de los brotes. Puede quedar un poco de líquido residual, pero esto está perfectamente bien.
Step 4
Agregue el ajo finamente picado y la cebolleta picada a los brotes de soja escurridos. Incorpore los ingredientes del aderezo: 1 cucharadita de sal y una pequeña cantidad de salsa de soja coreana para una sutil profundidad de sabor. Mezcle suavemente todo con las manos. Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle brillo y vuelva a mezclar ligeramente. Transfiera los brotes de soja sazonados a un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez. ¡Sus deliciosos brotes de soja sazonados están listos!
