Receta Casera de Pollo Estilo Kyochon
Domina la Receta de Pollo Kyochon en Casa: ¡Increíblemente Sencilla y Deliciosa! 🍗
¿Cansado de las caras tarifas de entrega de Pollo Kyochon? Ahora puedes prepararlo en casa con total tranquilidad y disfrutarlo a tu gusto. ¡Experimenta el equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior jugoso!
Ingredientes para Marinar y Freír el Pollo
- 300g de pollo (se recomiendan muslos, alitas, o pechuga)
- 200ml de leche
- 1 Cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Unas hojas de albahaca fresca (opcional)
- 1 taza de maicena (para rebozar el pollo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para ablandar el pollo y eliminar cualquier olor fuerte, marínalo en leche. Combina 300g de pollo con 200ml de leche, 1 Cucharada de vino de cocina, una pizca de sal, una pizca de pimienta y hojas de albahaca fresca (si la usas). Deja marinar por al menos 10 minutos. La albahaca es excelente para enmascarar olores desagradables, pero puedes omitirla si no la tienes.
Step 2
Saca el pollo de la leche y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Usar alitas o muslos de pollo resultará en un plato más sabroso. Si usas pechuga de pollo, es recomendable cortarla en filetes finos. (No es necesario enjuagar el pollo después de marinar).
Step 3
Coloca 1 taza de maicena en una bolsa de plástico o un bol. Sin escurrir la leche, añade directamente el pollo marinado a la maicena. Cierra la bolsa y agítala bien, o usa una espátula para cubrir uniformemente el pollo con una capa fina de maicena. Una capa fina es clave para lograr una textura crujiente; una capa gruesa puede hacer que quede blando.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva o aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a 170-180°C. Agrega con cuidado el pollo rebozado en maicena y fríe hasta que esté dorado y crujiente. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido. Para un acabado extra crujiente, puedes retirar el pollo después de la primera fritura, aumentar ligeramente la temperatura del aceite y luego freírlo nuevamente por un corto período.
Step 5
Prepara la salsa especial que le da al Pollo Kyochon su sabor característico. En una cacerola pequeña, combina 80ml de agua, 2 Cucharadas de salsa de soja, 2/3 Cucharada de salsa de ostras, 1 Cucharada de vino de cocina, 1 1/2 Cucharadas de azúcar, 1 Cucharada de vinagre y 8 chiles vietnamitas secos. Lleva a ebullición a fuego medio-bajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese a un glaseado. Prueba y ajusta la salsa de soja o el azúcar a tu gusto. Los chiles añaden picante, así que siéntete libre de omitirlos o usar menos si prefieres menos picante. También puedes retirar los chiles antes de mezclar el pollo.
Step 6
Reduce el fuego a bajo y agrega el pollo frito a la salsa espesada. Mezcla suavemente el pollo para cubrirlo uniformemente con la salsa. Cubrir el pollo mientras aún está caliente ayuda a que la salsa se adhiera bien manteniendo su crujiente. Finalmente, puedes dejar 2-3 chiles secos para decorar o retirarlos por completo. (Agregar los chiles al mezclar puede realzar el perfil de sabor único). ¡Este Pollo Kyochon casero no solo es visualmente atractivo, sino también increíblemente delicioso, lo que lo convierte en un manjar perfecto para toda la familia!
