Rajebe Picante (Fusión de Ramen y Kalguksu)
Delicia Invernal Cálida y Picante: Cómo Hacer Rajebe
¡Un manjar reconfortante y picante, perfecto para un día frío de invierno! El Rajebe ofrece una deliciosa combinación de ramen masticable y fideos kalguksu suaves y elásticos. Aquí te mostramos cómo preparar este reconfortante plato invernal.
Masa para Kalguksu
- 2 tazas de harina de trigo común
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza + 5 cucharadas de agua (aprox. 260 ml)
Ramen e Ingredientes Adicionales
- 2 paquetes de ramen Neoguri
- 1/2 taza de kimchi fermentado, picado (aprox. 50 g)
- 1 cebolleta
- 2 paquetes de ramen Neoguri
- 1/2 taza de kimchi fermentado, picado (aprox. 50 g)
- 1 cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para kalguksu. En un bol, combine 2 tazas de harina, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharadita de sal. Agregue gradualmente 1 taza más 5 cucharadas de agua (aproximadamente 260 ml), mezclando hasta formar una masa. Es posible que necesite ajustar la cantidad de agua ligeramente según la consistencia de su harina.
Step 2
Una vez que los ingredientes se hayan unido en una bola de masa, amásela con las manos durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cuanto más amase, más masticables quedarán los fideos.
Step 3
Personalmente, prefiero una textura de fideo fina y suave, así que extendí la masa finamente con un rodillo para crear las láminas de fideo. Aunque dejar caer trozos directamente en el caldo también es delicioso, extenderla finamente permite que el caldo penetre mejor, realzando el sabor.
Step 4
Envuelva cualquier masa sobrante herméticamente con plástico film y guárdela en el refrigerador. La masa reposada será aún más masticable y deliciosa cuando se use más tarde.
Step 5
Ahora, preparemos el ramen, el ingrediente estrella del Rajebe. He elegido 2 paquetes de ramen Neoguri por su toque picante. ¡Siéntase libre de usar su ramen favorito!
Step 6
Teniendo en cuenta la generosa cantidad de fideos, vierta 8 tazas (aproximadamente 1.6 litros) de agua en una olla y llévela a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue tanto la base de sopa como el paquete de verduras deshidratadas del ramen.
Step 7
Cuando el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue 1/2 taza (aproximadamente 50 g) de kimchi fermentado picado. El kimchi agregará un sabor más profundo y picante al caldo. Para un toque extra de acidez, podría usar kimchi añejo.
Step 8
Corte la masa de fideos finamente estirada en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm.
Step 9
Agregue los fideos preparados al caldo de ramen con kimchi hirviendo. Cocine hasta que los fideos floten en la superficie. A medida que los fideos se cocinan, el caldo se volverá más rico en sabor.
Step 10
Cuando los fideos estén casi cocidos, agregue los 2 paquetes de fideos de ramen.
Step 11
Cocine los fideos de ramen hasta el punto deseado. ¡Su delicioso Rajebe está listo!
Step 12
Sirva el Rajebe en cuencos. Decore generosamente con cebolleta finamente rebanada para añadir color y aroma.
Step 13
La textura de los fideos finos y masticables es absolutamente fantástica. Cada bocado es maravillosamente satisfactorio, especialmente cuando se disfruta con el sabroso caldo.
Step 14
¡Experimente la increíble fusión de ramen masticable y fideos tiernos y elásticos! En un día frío de invierno, disfrute de un bocadillo abundante y delicioso con un cuenco de Rajebe caliente y picante. ¡Es una verdadera delicia!
