Raíz de Loto Estofada (Yeongeun Jorim): Deliciosamente Masticable y Dulce
Creando un Sabroso Acompañamiento con Raíz de Loto Nutritiva
¡Hice un delicioso plato de raíz de loto estofada usando una bolsa de raíz de loto que se encuentra fácilmente en el mercado. La textura masticable y la salsa dulce y salada son perfectas como acompañamiento para el arroz!
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de raíz de loto (aprox. 300-400g)
Salsa de Estofado
- 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 100ml)
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 1/3 taza de azúcar moreno (aprox. 60-70g)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (aprox. 45ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 100ml)
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 1/3 taza de azúcar moreno (aprox. 60-70g)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (aprox. 45ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una bolsa de raíz de loto fresca, fácilmente disponible en el supermercado. Pela la raíz de loto y enjuágala bien.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa de estofado. En una olla, combina 1/2 taza de salsa de soja, 3 tazas de agua y 1/3 taza de azúcar moreno. Revuelve bien para mezclar. Puedes usar azúcar blanco en lugar de azúcar moreno, pero el azúcar moreno añade un sabor más profundo.
Step 3
Agrega la raíz de loto preparada a la olla con la salsa. Llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos, o hasta que la raíz de loto esté tierna y la salsa se haya reducido.
Step 4
Cuando la raíz de loto casi se haya reducido, rocía 3 cucharadas de sirope de maíz de manera uniforme sobre la raíz de loto en la etapa final. Añadir sirope de maíz realza el brillo y concentra la dulzura, haciéndola aún más deliciosa. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Step 5
Cocina a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y la salsa cubra finamente la raíz de loto. Esto marca la finalización básica de tu deliciosa raíz de loto estofada. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, para mantener la textura masticable de la raíz de loto.
Step 6
Finalmente, apaga el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para terminar. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el ligero crujido de las semillas de sésamo realzarán aún más el sabor de la raíz de loto estofada. ¡Tu deliciosa raíz de loto estofada está completa!
