Rábano Coreano Estofado Delicioso
Estofado de Rábano Coreano para el Otoño: ¡Un Plato que Satisface con Pocos Ingredientes!
Recuerdo elegir los trozos tiernos de rábano del estofado de caballa, bien cubiertos de salsa. Si no tiene tiempo para hacer caldo o no tiene pescado a mano, ¡esta receta es perfecta para un acompañamiento simple pero delicioso! Requiere ingredientes mínimos y se prepara fácilmente. ¡Muy recomendable para aquellos que aman ese rábano perfectamente sazonado y que se derrite en la boca!
Ingredientes Principales
- 1.2 kg de rábano coreano (aproximadamente 1 mediano)
- 2 chiles (verdes o rojos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele el rábano y córtelo en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 a 1.2 cm de grosor. Cortarlo demasiado fino podría hacer que se deshaga fácilmente, así que procure que tenga un grosor sustancial.
Step 2
Retire los tallos de los chiles y córtelos en diagonal. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 2/3 cucharada de camarones salados y 1.5 a 2 cucharadas de jarabe de maíz u oligodang. Mezcle bien para crear la salsa de estofar. Los camarones salados añaden una maravillosa profundidad umami y salinidad.
Step 3
En una olla ancha y profunda, coloque el rábano en rodajas en el fondo. Coloque el trozo de alga kombu y los chiles cortados en diagonal encima del rábano. Vierta la salsa de estofar preparada de manera uniforme sobre todo. Lleve a ebullición a fuego medio-alto durante 3 minutos, permitiendo que la salsa comience a penetrar el rábano.
Step 4
Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y déjela estofar suavemente durante unos 13 minutos. Ocasionalmente, agite suavemente la olla o use una cuchara para girar con cuidado los trozos de rábano para asegurar una cocción y sazón uniformes. Mientras se cocina, sirva un poco de la salsa hirviendo sobre las rodajas de rábano para ayudar a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Una vez que el rábano esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente, apague el fuego. Deje reposar tapado durante 5 a 10 minutos adicionales. Este período de reposo permite que la salsa impregne completamente el rábano, lo que resulta en un sabor aún más rico y delicioso. ¡Sirva caliente con su arroz favorito!
