Quiche Cremosa de Pollo con Leche
Quiche de Pollo Suave y Deliciosa con Leche
El quiche es un tipo de pastel salado que se puede disfrutar como una comida completa. Su nombre varía según los ingredientes que contiene. Esta receta presenta una encantadora combinación de una base de masa crujiente y un relleno suave y cremoso enriquecido con leche. Los ingredientes del relleno son muy versátiles y se pueden adaptar a tus gustos. ¡Disfruta de este delicioso pastel!
Ingredientes para la Masa (Base)
- 100g de harina de trigo común
- 60g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños
- 1 yema de huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de agua helada
Ingredientes para el Relleno
- 70ml de leche
- 50ml de nata para montar (crema de leche)
- 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 pechugas de pollo (muslo deshuesado y sin piel), cortadas en trozos pequeños
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 4-5 champiñones, cortados en láminas finas
- 3-4 ramilletes pequeños de brócoli
- Queso Mozzarella rallado (opcional)
- 100g de queso Cheddar rallado
- 70ml de leche
- 50ml de nata para montar (crema de leche)
- 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 pechugas de pollo (muslo deshuesado y sin piel), cortadas en trozos pequeños
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 4-5 champiñones, cortados en láminas finas
- 3-4 ramilletes pequeños de brócoli
- Queso Mozzarella rallado (opcional)
- 100g de queso Cheddar rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando la masa del quiche. Tamiza la harina de trigo común en un bol grande. Este paso ayuda a que la base sea más ligera y tierna.
Step 2
Haz un hueco en el centro de la harina y añade la yema de huevo, la sal y el agua helada. Incorpora la mantequilla fría en cubos. Utiliza un cortador de masa, un cuchillo o las yemas de los dedos para incorporar la mantequilla en la mezcla de harina hasta obtener una textura arenosa (como migas gruesas). Trabaja rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.
Step 3
Reúne la mezcla arenosa hasta formar una bola de masa cohesiva. Envuelve bien la masa en film transparente, aplánala formando un disco y refrigera durante al menos 1 hora. Este tiempo de reposo en frío permite que el gluten se relaje, haciendo que la masa sea más fácil de estirar.
Step 4
Una vez fría, coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala uniformemente con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.3 cm.
Step 5
Transfiere con cuidado la masa estirada a un molde rectangular para tarta de 25 cm. Presiona suavemente la masa en el fondo y los lados del molde con las yemas de los dedos, asegurándote de que se ajuste bien. Recorta el exceso de masa de los bordes. Vuelve a colocar la base preparada en el refrigerador durante otros 30 minutos para que se enfríe y se endurezca. Antes de hornear, pincha el fondo de la masa fría varias veces con un tenedor. Esto ayuda a evitar que la masa se infle durante el horneado. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y hornea la base durante 12-15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. A esta cocción inicial se le llama ‘horneado a ciegas’.
Step 6
Mientras la base se hornea, prepara los ingredientes del relleno. Corta el pollo deshuesado y sin piel en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla y corta los champiñones en láminas finas. Corta los ramilletes de brócoli en trozos pequeños.
Step 7
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los trozos de pollo y cocínalos hasta que ya no estén rosados. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Step 8
Incorpora las láminas de champiñones a la sartén y cocina hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse ligeramente. (Nota: No cocinaremos el brócoli en este paso).
Step 9
Ahora, preparemos el cremoso relleno. En un bol, bate la leche, la nata (crema de leche), el huevo, la sal, la pimienta y el queso Parmesano rallado hasta que estén bien combinados. Añade el pollo, la cebolla y los champiñones cocidos a esta mezcla y remueve para integrar. (No añadas el brócoli todavía).
Step 10
Saca la base de quiche pre-horneada del horno y deja que se enfríe un poco. Vierte con cuidado la mezcla del relleno en la base de tarta enfriada, distribuyendo los ingredientes de manera uniforme. Coloca los ramilletes de brócoli preparados de forma atractiva sobre el relleno.
Step 11
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme. Deja enfriar el quiche un poco antes de cortarlo y servirlo para obtener la mejor textura. ¡Disfruta de tu delicioso quiche casero de pollo!
