Pulpo Salteado Picante con Brotes de Soja
Pulpo salteado picante con brotes de soja, deliciosa y picante salsa de pulpo, plato sencillo en un cuenco, receta fácil para vivir solo
¡Disfrute de un delicioso cuenco de arroz con este pulpo salteado picante y brotes de soja! El pulpo tierno y los brotes de soja crujientes crean una armonía perfecta con la sabrosa y picante salsa.
Ingredientes Principales
- 300g de pulpo fresco
- 80g de brotes de soja frescos
- 1 chile coreano (cheongyang)
Ingredientes para la Salsa Sabrosa
- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano) normal
- 1/2 cucharada de gochugaru picante (para un toque extra de picante)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano) normal
- 1/2 cucharada de gochugaru picante (para un toque extra de picante)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
La limpieza adecuada del pulpo es clave para una buena textura. Coloque el pulpo en un bol y agregue 1-2 cucharadas de sal marina gruesa. Masajee y frote suavemente el pulpo con las manos para eliminar cualquier mucosidad e impurezas, lo que también ayuda a ablandarlo. Enjuague bien con agua fría y escúrralo completamente.
Step 2
Lave los brotes de soja bajo el grifo de agua fría. Lleve a ebullición una olla con agua, agregue los brotes de soja y tape. Hiérvalos durante aproximadamente 1 minuto para que queden crujientes. Escúrralos inmediatamente y enjuáguenlos con agua fría para detener el proceso de cocción y mantener su refrescante crocancia.
Step 3
Prepare el chile coreano para un toque picante. Retire el tallo y córtelo en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Para añadir color y sabor, también puede agregar un pimiento morrón rojo si lo desea.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa! En un bol, combine 2 cucharadas de gochugaru normal, 1/2 cucharada de gochugaru picante, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle todo bien hasta que la salsa esté uniformemente combinada. Puede ajustar el azúcar a su gusto.
Step 5
Caliente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén precalentada a fuego medio-alto. Agregue el pulpo escurrido y saltee rápidamente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pulpo, ya que puede volverse duro. Saltee hasta que el pulpo se vuelva opaco y su color cambie a blanco, lo que solo debería tomar un par de minutos.
Step 6
Una vez que el pulpo esté parcialmente cocido, agregue toda la salsa preparada a la sartén. Saltee el pulpo con la salsa hasta que esté bien cubierto y los sabores se mezclen. Vigile el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 7
Cuando el pulpo esté uniformemente cubierto con la salsa, agregue los brotes de soja crujientes y los chiles coreanos cortados en diagonal. Saltee juntos por un minuto más a fuego alto. El objetivo es calentar todo sin que los brotes de soja pierdan su crocancia y el pulpo se mantenga tierno. ¡No cocine demasiado en esta etapa!
Step 8
Finalmente, para terminar el plato, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y 1 cucharada de aceite de sésamo para darle fragancia. Remueva rápidamente para combinar. ¡Su delicioso pulpo salteado picante con brotes de soja está listo!
Step 9
Sirva el pulpo salteado generosamente sobre un cuenco de arroz caliente para una comida satisfactoria y sabrosa. ¡Es un plato fantástico que toda la familia disfrutará!
