Pulpo Cocido Tierno y Delicioso
El Método Perfecto para Cocer Pulpo en Casa
¡Cuando veo pulpo fresco en el mercado, simplemente no puedo resistirme! Me encanta tanto el pulpo que me despertaría de un sueño profundo solo para comerlo. Hoy, usé un pulpo fresco del supermercado para hacer un delicioso pulpo cocido, enriqueciendo nuestra mesa de la cena. Te compartiré un método detallado para cocer pulpo en casa que es tan elástico y sabroso como el que obtendrías en un restaurante. ¡También revelaré mi receta especial de salsa para mojar!
Ingredientes Principales
- 1 pulpo de tamaño mediano
Limpieza y Cocción del Pulpo
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de sal marina gruesa
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de sal marina gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un pulpo de tamaño mediano. En una olla, agrega abundante agua junto con el pulpo, 3 cucharadas de harina de trigo y 3 cucharadas de sal marina gruesa. Lava el pulpo a fondo frotándolo vigorosamente con las manos. Este proceso elimina la mucosidad resbaladiza y las impurezas, lo que resulta en un pulpo cocido más limpio y tierno. Después de lavar hasta que el agua se vuelva oscura, enjuágalo varias veces bajo agua corriente limpia para preparar el pulpo.
Step 2
Ahora es el momento de cocer el pulpo. Llena una olla con agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agarra firmemente la cabeza del pulpo. Sumerge y levanta los tentáculos en el agua hirviendo repetidamente. Esto hará que los tentáculos del pulpo se enrosquen maravillosamente como una flor, dándoles una textura firme. Una vez que los tentáculos hayan tomado forma, sumerge el pulpo entero, incluida la cabeza, en el agua. Cocina durante unos 10 a 15 minutos más, o hasta que la cabeza esté bien cocida. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño del pulpo.
Step 3
¿Vamos a preparar una deliciosa salsa para mojar con el pulpo? Prepara dos recipientes pequeños. En cada recipiente, agrega 1 cucharada de aceite de perilla, media cucharada de sal marina fina y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mézclalos bien. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de ajo picado o chiles picados a tu gusto.
Step 4
Enjuaga brevemente el pulpo bien cocido bajo agua fría corriente para enfriarlo. Para que sea fácil de comer, corta el pulpo en rodajas finas con un cuchillo. Cortarlo finamente asegura un bocado tierno.
Step 5
Finalmente, dispón el pulpo cortado en rodajas finas de manera atractiva en un plato para servir. Sírvelo con la deliciosa salsa para mojar que preparaste, y podrás disfrutar fácilmente de pulpo cocido fresco y tierno en casa. ¡Disfruta de una maravillosa hora de comida con toda tu familia!
